2.3  番茄红素文献的主要期刊

刊载番茄红素文献的期刊共151种，表3列出了番茄红素文献在期刊中的分布情况，表4列出了14种刊载番茄红素文献的期刊。

表3  番茄红素文献期刊的集中与离散

刊载文献量（篇）

1

2-3

4-6

8-22

总计

期刊总数

108

32

6

5

151

文献量（篇）

108

72

31

73

284

占总文献量%

38.03

25.35

10.92

25.70

100.0

表4  番茄红素文献在主要期刊中的分布

期刊

年代

中 国

食 品

添 加

剂

食品研究与开发

食品与机械

食品科学

食品科技

食品工业科技

食品与发酵工业

中国公共卫生

国外医学卫生学

卫生研究

中国临床康复

园艺学报

浙江大学学报

中国蔬菜

1975-1989年

--

--

--

--

--

--

12

--

--

2

--

--

1

2

1990-2000年

2

--

1

--

--

--

4

--

2

--

--

--

1

--

2001-2005年

16

5

5

15

6

10

6

8

2

5

5

3

1

1

总计

18

5

6

15

6

10

22

8

4

5

5

3

3

3

由表3、表4看出，番茄红素文献的离散性较大，刊载番茄红素文献2篇以上的期刊有43种，占期刊总数28.48%，文献量为176，占总文献量的61.97%，这说明番茄红素文献大体集中在43种期刊中。

从表3还可看出，番茄红素的文献主要分布在食品行业与医学保健的期刊上。分析其原因，随着社会高节奏的发展和人民生活水平的提高人类的疾病谱正在发生改变，现代文明病，亚健康状态等慢性疾病逐渐上升；与此相适应，富养生、预防、治疗、医学保健于一体的医疗模式已成为人们的主导观念，进一步影响人们的饮食观念。

3  我国番茄红素研究的特点

3.1  研究起步晚，近几年发展迅速

受社会环境及技术条件的影响，我国对番茄红素的研究起步较晚，60-90年代，我国番茄红素的研究文献量呈波动变化，进入21世纪，文