摘  要：阐述了以山梨醇和硬脂酸为原料，合成失水山梨醇单硬脂酸酯（span60）。通过试验得出了山梨醇中糖类物质含量对目标产物中黑点及色泽的会产生较大影响的结论，同时提出了相应解决的办法。

关键词：span60；山梨醇；总糖；还原糖

作者简介：罗鸣（1973-），广西苍梧人，工程师，主要从事山梨醇及甘露醇的生产管理及技术改造工作。

1        引言

山梨醇在自然界广泛存在于水果中，由于食用山梨醇在自然界的原料中含量太低，所以商品山梨醇是用淀粉或蔗糖转化为葡萄糖氢化制得的。但无论用何种工艺生产山梨醇，因为原料是糖，最终得到的山梨醇中或多或少的会含有糖类物质，这些山梨醇中的糖类物质我们称之为总糖，而其中一部分具有还原性的糖类（如葡萄糖和果糖）称之为还原糖，还原糖是总糖中的一部分。

失水山梨醇单硬脂酸酯(商品名称span60)是一种非常著名的非离子表面活性剂，是由山梨醇脱水闭环，与硬脂酸酯化而成。它是水/油型优良乳化剂，具有很强的乳化作用和分散润湿效果，可与各种类型表面活性剂混合使用。主要用作腈纶纤维抗静电剂和柔软上油剂，也可用作食品、医药、涂料、塑料和化妆品工业的乳化剂[1]。通过乙氧基化，还能生成另一类优良表面活性剂tween。

span60在生产中有时候会出现黑点偏多或者颜色比较深的情况，在span系列的其它产品生产中也出现过类似的问题[2]。虽然国标中没有这一项指标，但是黑点的多少或者颜色的深浅可直接影响一些用户的产品质量，因此这是一些用户新提出来的一项监测指标。

2        span60的生产制备方法

将70%的液体山梨醇浓缩至90%以上，与一定比例的硬脂酸投入反应釜，物料温度升到180℃左右时，加入催化剂进行常压酯化反应。控制反应温度220℃左右约2～2.5小时，在真空下继续酯化1小时。将温度降至90℃，加入双氧水搅拌30min可出料。

3        黑点的分析方法

称取50克span60装入锥形瓶中，加入30ml 95%的乙醇，缓慢加热使之完全溶解，等其冷却凝固后观察底部的黑点沉淀。

4        试验情况

根据观察我们发现，升温到170℃加入催化剂时，其颜色变深。加入催化剂至保温一小时，色泽增加。保温一小时至结束，也就是反应后期，色泽逐渐变为墨汁状了。说明反应中有部分物质因高温产生了质变（焦化）。因此我们分析造成span60产品带黑点的原因可能是以下两点：一是由于原料山梨醇中带有易焦化的物质——糖类物质，在高温下焦化成碳产生黑点；二是在反应过程中