为强化食品安全管理，规范2010年春节食品市场经营秩序，保障全县人民食品安全，县政府决定在全县范围内开展一次食品安全专项整治工作。特制订如下工作方案：
一、指导思想
紧紧围绕群众反映强烈、社会危害严重的食品安全问题，深入开展食品安全专项整治，把整治与建设、打劣与扶优结合起来，促进我县食品行业健康发展，努力提高食品安全的保障水平。
二、工作重点
以黄花菜、粉丝、粮、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水产品、调味品、酒类为重点品种，以超市、农贸市场和广大农村为重点区域，重点抓好食品源头污染治理、生产加工、流通以及消费四个环节，严厉打击生产、销售假冒伪劣和有害有毒食品的违法犯罪行为。
三、工作目标
根据食品安全监管工作“全国统一领导、地方政府负责、部门指导协调、各方联合行动”的工作格局和标本兼治的方针，强化政府责任，加大打击力度。通过此次食品安全专项整治，努力使全县食品安全状况有明显改观；使生产、销售假冒伪劣和有害有毒食品的违法犯罪活动得到有效遏制，大案要案得到及时查处，提高食品安全水平，增强人民群众食品消费安全感。
具体目标为：
1、蔬菜农药残留平均超标率降到10％以下；
2、生猪“瘦肉精”检出率为零，县城生猪定点屠宰率达100％，注水肉和病害肉上市受到全面遏制，牛、羊定点屠宰逐步规范；
3、面粉、粉丝、肉类、儿童食品加工企业基本消除滥用食品添加剂行为；
4、全县大型市场、超市进货索票索证率达100％，食品超市、商场的散装食品经营行为得到规范；
5、黄花菜含硫量低于0.2g/㎏，遏制食品加工企业滥用食品添加剂的行为；
6、严厉打击制售假冒伪劣和有害有毒食品的违法犯罪行为，各类食品违法案件得到有效查处，全社会对食品的安全感进一步提高。
四、具体措施
1、整治食品源头污染，加强农业投入品的监管，加强农产品标准化生产示范区、养殖区、出口产品生产基地建设的监管，开展农业生产资料打假，加大对农产品农药兽药残留超标的整治，定期发布蔬菜农药兽药残留例行监测结果；
2、整治食品生产加工环节，加强食品生产加工环节监管，加大对滥用食品添加剂和使用非食品原料加工食品行为的整治。重点查处食品生产过程中使用非食用原料违法行为。认真检查米、面、食用油、粉丝、干菜、肉制品、水产品、酒类产品的生产加工过程，从严查处使用陈化粮、矿物油、地沟油、吊白块、回收过期变质食品、双氧水、全发水、敌敌畏、甲醛等非食用物质生产加工食品的违法行为。治理整顿已颁发的卫