摘   要:采用高效液相色谱法，sugar-paktm1色谱柱，以二次水为流动相，示差折光仪为检测器，外标法进行定量分析，测定三氯蔗糖含量，相对标准偏差为0.11%(n=5)，线性相关系数为0.99990，最小检测浓度为0.2µg/ml。该方法准确、可靠且无毒，是测定三氯蔗糖含量的有效方法。

关键词: 三氯蔗糖，高效液相色谱法，sugar-paktm1色谱柱

作者简介：王桂华，男，２８岁：研究生学历，在广州甘蔗糖业研究所工作，研究方向：糖品检测和标准化。

三氯蔗糖是以蔗糖为原料经氯代而制得的一种非营养型强力甜味剂，其化学名4，1’，6’—三氯—4，1’，6’—三脱氧半乳型蔗糖。目前三氯蔗糖已广泛应用于饮料、口香糖、乳制品、蜜饯、糖浆、面包、糕点、冰淇淋、果酱、果冻、布丁等加工食品中。另外，三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂[1，2]，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加剂，因此它在保健食品和医药中的应用不断扩大。我国卫生部在1997年颁发的《食品添加剂使用卫生标准》规定，可在饮料、酱菜、复合调味剂、配制酒、冰淇淋、糕点、水果罐头、饼干及面包中使用该产品，允许添加量为0.25g/kg，在改性口香糖、蜜饯中的添加量为1.5g/kg。 　

由于目前食品添加剂三氯蔗糖含量的检测无标准或行业标准方法,相关的报导较少。我们用waters高效液相色谱仪，以sugar-paktm1为色谱柱,水为流动相，示差折光检测器检测,外标法进行定量分析,建立了三氯蔗糖的含量测定方法, 该方法简便，可靠且无毒，分离效果好,适用于生产过程及其应用厂家的监测。　

1  实验部分

1.1  仪器和试剂

waters1525hplc, waters2414示差折光检测器, waters empower色谱管理软件；二次水（0.45µm水相滤膜过滤），三氯蔗糖标样（美国sigma公司）。

1.2  色谱条件