某县2018年农村集体聚餐食品安全治理方案

农村集体聚餐进餐人数多、风险大，为进一步保障用餐群众的饮食安全。经县局研究决定，开展农村集体聚餐食品安全治理工作，制定本方案。

一、工作目标

通过治理，进一步强化对农村集体聚餐食品安全管理，增强聚餐举办者、乡村厨师的食品安全责任意识，提高乡村厨师承办聚餐以及餐饮管理的食品安全知识，不断提高农村居民食品安全意识，消除农村集体聚餐食品安全隐患，有效预防食物中毒事件和食源性疾病发生。

二、治理对象

农村集体聚餐（农村家庭因婚嫁、丧葬、寿辰、升学、生子、建房等事宜，在非经营性场所举办的各种集体性聚餐活动）。

三、治理步骤

（一）调查摸底、动员宣传阶段（2018年3月1日至3月10日）

全面开展摸底调查登记工作，摸清辖区内乡村厨师的总数、经营性质、地点、食品安全设施及食品安全管理情况。

对聚餐举办者、乡村厨师、农民加强食品安全知识教育，督促聚餐举办者、乡村厨师落实食品安全第一责任人的责任，强化消费者的食品安全的自我保护意识。

（二）治理整改阶段（2018年11月1日至12月1日）

对辖区内的乡村厨师进行检查指导，监督整改突出问题。对存在问题的经营者，下发限期整改意见书，并及时督促落实整改。整改后仍达不到要求的，按照相关法律、法规实施处罚。

（三）总结验收阶段（2018年12月2日至12月10日）

对此次专项治理开展情况进行认真分析总结，针对治理阶段发现的问题，进行分析总结，提出进一步巩固治理的措施，建立健全农村集体聚餐食品安全长效管理机制。

四、治理内容

（一）对辖区内的乡村厨师进行拉网式排查，兜清底数。坚持“谁举办谁负责”的原则，明确食品安全第一责任人，健全食品安全管理制度，