乡镇关于农村自办群体性宴席食品安全管理汇报

一、xx乡基本情况

xx乡辖6村40个村民小组，总人口约3625人。全乡设专职食品安全员1名、协管员1名、村级信息员6名，据调查我乡没有专职的宴席举办队伍，宴席举办以家族或邻居帮忙为主导。2016年度全年村级上报20次，聚餐规模达50人次的宴席上报备案率80%。

二、农村群体性自办宴席监管工作的现状及问题

虽然xx乡从未发生农村群体性自办宴席造成的食品安全事故，但由于举办者、乡村厨师及帮厨人员安全意识较为淡薄,加上农村群体性自办宴席工作尚未迈上法制化管理轨道，食品安全风险隐患仍然是农村食品安全管理中不容忽视的问题，一旦发生群体性食物中毒事件必将造成几十上百人的公共卫生事件。

（一）承办主体意识淡薄。由于群众食品安全意识淡薄，乡村厨师认为加工制作程序简单，基本不考虑清洗消毒、食品存储、加工环境、凉菜制作、设施设备、人员健康及食品留样等问题，主动向村、乡申报备案的自觉性和积极性不高。制作过程中，所用的炊具来源于自备加拼借或全部租赁，帮厨人员也未经正规培训，个人卫生习惯差，有无疾病不得而知，操作不规范随处可见。监管走访的5家看，没有一家主办者主动索取了供货商相关资质证明和检验报告，没有一家执行了聚餐留样。

（二）家庭宴席超能力举办。农村家庭自办宴席90%以上为第一天花宴、第二天正宴、三天谢宴，人员进出流动大、桌数