经济型酒店发展的思考

　　33年前，美国南达科他州的公路边竖起了super8(速8)经济型酒店招牌，每晚只收8.88美元。很快，经济型酒店迅速遍布美国和全球。如今，经济型酒店越来越多的出现在我们的生活中。经济型酒店和我们理解的一般意义上的酒店不同，它主要满足消费者最基本的住宿和餐饮的需求，一般由简洁干净的客房和餐厅组成，并不像其他的酒店还有配套的娱乐休闲设施。
　　一、经济型酒店的概念和本质
　　经济型酒店，是现代酒店业适应需求变化的产物，是相对于传统的全服务酒店（fullservicehotel）而存在的一种新的酒店业态。从概念上看，我们所说的经济型酒店最早对应的是budgethotel，随后又被扩大用来泛指economyhotel。 这里的economy是“经济”、“节约”，即不浪费的意思。而budget译为中文所体现的“经济”之意，来源于“预算”、“预算案”，是“划算”、“值得”、“合算的”的意思。显然，二者指的都是性价比高，而不是简单意义上的“便宜”。由此也就不难理解“经济型酒店”有别于“全服务酒店”的标志性特征。
　　目前，经济型酒店在国外被称通称为“床和早餐饭店”（bed & breakfast hotel）。就是“b+b”的模式（即bed+breakfast）简单来说，它的模式是在保留了星级酒店的客房设施水平的基础上，简化会议、娱乐、餐饮等附加功能，通过统一的品牌、设施、连锁化经营，降低采购成本、减少人员配备，从而为人们提供性价比远高于星级酒店的一种标准化酒店服务。
　　从而，我们可以知道，经济型酒店最本质的二个特征是：床（bed）即星级酒店的客房设施水平；早餐（breakfast）即除此之外，再无星级饭店的其它服务。经济型酒店是有限服务，提供核心服务，满足客人的核心需求；星级饭店是全面服务，满足客人的普遍需求。
　　二、经济型酒店的产生和兴起
　　（一）美国
　　第一家经济型酒店在美国出现后，经济型旅馆业发展迅速，如今已成为大多数美国人外出旅游或出差的首选。现在经济型旅馆广泛分布在全美各地。据美国酒店业协会的统计数据显示，全美有经济型旅馆约6万家，占旅馆总数的75%左右，客房平均出租率70%，经济型连锁旅馆的营业收入约占美国旅店营业总收入的65%。由于经济型旅馆规模较小，财力和盈利能力有限，美国经济型旅馆大都采用连锁经营或特许经营模式。通过加盟连锁和特许经营，向特许经营商支付一定的费用后就可以使旅馆有品牌、客源、管理质量的保证，达到信息共享的目的。
　　美国经济型旅馆大都建在高速公路的出口处、机场和车站附近、城市边缘地区或其他交通便利的地方，往往是几家甚至十几家旅馆汇集在一起组成经济旅馆群，各种品牌的连锁旅馆都有自己独特醒目的标志，外形建筑风格及颜色基本一致，非常方便客人寻找。经济型旅馆的周围一般都有餐馆、商店、加油站等服务设施。
　　美国经济型旅馆便利性、经济性、简单化的服务风格体现了美国人的生活方式。经济型旅馆的大堂一般不是很大，大堂里的广告架上放置着旅店周边的各种交通图、餐饮、购物、旅游及娱乐的广告介绍册，地面一般用地毯或瓷砖铺成，前台只有一两名服务员，有一个很小的休息区和一个提供早餐的小餐厅。条件好一点的旅馆通常有一个小型室内游泳池和健身房，每层楼都放着一个较大的制冰机和自动售货机。经济型旅馆的收费虽比高档星级酒店要低得多，但基本服务却周到齐全。客房宽敞明快，每间客房的面积约为30平方米，一般分为吸烟房和无烟房，房间干净整洁。经济型旅馆提供的洗发液、肥皂、吹风机、咖啡壶等基本能满足住客的日常需要，而且绝大多数经济型旅馆都提供免费停车、免费早餐、免费上网等项服务。相比之下，美国城市里的高档星级酒店则收费高昂。
　　目前，美国经济型旅馆集团包括选择旅馆国际公司、圣达特酒店管理集团等。据悉，美国圣达特集团目前下属有天天、速8、拉马达等8大旅馆品牌，在世界各地拥有6400多家旅馆，平均每家旅馆客房数只有80多间，是典型的经济型连锁旅馆。圣达特集团向获得特许经营的旅馆提供个性化的特许经营支持、战略性营销与广告计划、房间预订服务、员工持续培训、旅馆用品统一采购供应等多项服务。为确保加盟的旅馆保持基本的经营标准和质量水平，集团建立了严格的质量保障检查系统，每年对每家加盟旅馆进行4次质量检查，并对需要改进的旅馆及时提出相应的整改建议，以维护集团的品牌信誉。
　　（二）全球
　　从全球范围来看，经济型酒店经历了四个发展阶段：萌动发展期、蓬勃发展期、品牌调整期、扩散拓展期。
　　1．20世纪30年代末期到50年代末期，是经济型酒店的萌动发展期。在20世纪30年代，随着美国大众消费的兴起以及公路网络的发展，汽车旅馆开始出现。二战后的大众旅游，引发了对中低档住宿设施的大量需求；而城际高速公路网络的发展则促进了汽车旅馆的风行。由于对标准化产品和服务的采取，从而在短短10年时间里，汽车旅馆沿着公路网络迅速发展起来。
　　2．60年代初到80年代末期，是经济型酒店蓬勃发展期。酒店数量迅速增长，产品形态也呈现出丰富的层次性，开始朝着多元化方向发展。连锁经营开始取代传统的分散经营模式，一些发展得比较成熟的经济型酒店开始并购、整合单体酒店。一方面是经济型酒店由美国传播到加拿大、中美洲、南美洲和欧洲，开始了国际化发展；同时也刺激了各国本土经济型酒店的兴起。到80年代末期，经济型酒店已经成为欧美发达国家成熟的酒店业态。
　　3． 80年代末期到90年代末，是经济型酒店行业品牌建设调整期。经过长期的快速发展，高速增长和大规模扩张的动力逐渐减弱，经济型酒店进入了成熟调整阶段。市场竞争淘汰了一些管理力量薄弱，资金运营不通畅的品牌，一些大而强的品牌则得幸于资本实力和管理实力变得越发强大。品牌建设、质量管理、市场细分、产品多元化等企业内部管理得到前所未有的重视。
　　4．进入21世纪，经济型酒店步入了又一轮快速发展时期——扩散拓展期。这主要表现在经济型酒店在发展中国家的市场开拓和这些国家本土品牌的发展。资料显示，在欧美国家，经济型酒店的数量占酒店总数的90%以上，市场份额在70%左右。
　　（三）中国
     由于经济型酒店这种新兴业态对市场的广泛适应性，中国本土的经济型酒店品牌也同时开始发展起来。1997年上海锦江集团旗下的经济型酒店的“锦江之星”，成为“第一个吃螃蟹的人”，开拓了中国经济连锁酒店的先河。1998年的“扬子江”，1999年的“中江之旅”，2002年的“如家”、“城市之家”、“万里路”，2003年的“莫泰”、“新宇之星”，2004年的“格林豪泰”、“速8”、“中州快捷”，2005年的“7天”、“维也纳”，2006年的“雅悦”、“七斗星” ，此外还有“宝隆居家”、“城市客栈”、“都市客栈”、“汉庭”、“华天之星”、“金一村”、“桔子”、“利华佳合”、“南苑e家”、“日月光”、“山水”、“神舟”、“欣燕都”、“粤海之星”等等。2006年10月26日，如家快捷酒店在纳斯达克上市，成就了业界的神话。
　　近些年来，在我国经济型酒店的扩张迅速的同时。世界著名的经济型酒店品牌陆续进入，如雅高集团的宜必思（ibis）、方程式1（formula1），温德姆集团（原为圣达特集团）的速8（super8）、天天客栈（daysinn），洲际集团的假日快捷（holidayinnexpress）等。
　　经过数年的征战，中国经济型、中档商务型连锁酒店(以下简称连锁酒店)渐成群雄逐鹿之势：根据2007年4月商业部商业改革发展司与中国饭店协会发布的《2007中国经济型饭店调查报告》提供的估测数据，截止到2006年底，中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌近100家(其中已开业店数在5家以上或已开业客房数在500间以上的连锁品牌近40家)，开业店数已超过1000家，开业客房数已超过10万间。
据中国饭店协会统计，现在中国酒店住宿业的市场规模已经超过2000亿元。据此推算，被星级酒店与社会旅馆夹在中间的经济型酒店的市场空间约在1000亿元左右。
     目前，中国经济型酒店正以蓬勃之势走过它整整10年的第一个阶段——急速萌发崛起期，而正在迎来它的第二个阶段——整合拓展壮大期，经济型酒店行业年平均增幅超过50%，已经形成了三大阵营：第一大阵营是全国性的经济型酒店品牌，包括如家、锦江之星；第二大阵营是一些区域性的经济型酒店品牌，例如上海的莫泰168、广州7日酒店连锁、浙江新宇之星等；第三大阵营就是国际酒店管理集团，例如法国雅高的ibis和美国super8等。
　　中国经济型酒店网7月份的统计数字显示，全国的经济型酒店已经从2000年的23家发展到2007年7月的1067家，客房数也从3236间增长到118648间。北京地区现有经济型酒店125家，总客房数达到12992间，平均房价在240元/间•夜左右；北京经济型酒店数量年内有望突破200家。
　　（四）北仑
　　北仑的经济型酒店，自封的不少，但大多数不伦不类，如有的酒店居然自称“经济商务酒店”，将两个不相容的概念生硬地扯合在一块。真正符合经济