林欣欣1，林  程2

（1.福州市农业技术推广站；2.福州市绿色食品发展中心，福建 福州 350004）

摘要：文章针对福州地区部分水稻栽培滥用化肥和农药，造成重金属、农药残留等问题，从绿色食品水稻的栽培环境、品种的选择，栽培期管理，合理施肥、防治病虫害等主要方面进行论述。改善品质，符合绿色食品要求。

关键词：绿色食品；水稻；栽培

中图分类号：s162.5+3           文献标识码：a        文章编号：1674-0432(2010)-08-0118-2

0 前言

水稻品质的好坏关系着经济效益的高低，关系着水稻发展的前景。随着人民生活水平的提高，人们对大米品质的要求越来越高，对优质大米需求量越来越大，优质大米的市场十分看好，价格较高。据资料分析，到2025年全世界对水稻的需求比目前的消费量增加70%左右，应以提高稻农收人为中心目标，适应国内外市场发展的需要，抓好优质大米生产，提高大米品质，使水稻标准化生产上一个新的台阶。

1 种植环境选择

1.1 田地

优良的环境是优质水稻品质的基础。稻米的品质，是遗传和环境的统一，遗传（种质）是高产优质的基础，而环境（栽培）又影响它的表现。栽种绿色食品的田块要选择生态环境优良，产地周围5km，主导风向20km以内没有工矿企业污染源区域，最好有天然屏障(如山体)隔离，空气质量应符合gb3095-1996的要求。并且要进行严格的环境检测，包括对空气、灌溉水源、土壤残留及养分含量等的检测，所有指标都要符合《绿色食品产地环境技术条件》（ny/t391-2000）要求。

1.2 灌溉条件

基地水稻生产有充足的水源保证，排灌设施健全，灌溉用水清洁度高，符合gb5084-92的要求。

1.3 土壤条件

要求土壤耕层深厚，较肥沃，排灌条件好，土壤中性偏酸，ph值以4.5-6.5为宜。具有较好的水稻土结构，通透性良好，保水保肥力较强。具备一定肥力指标。土壤环境质量符合的要求。

2 种子的选择及处理

2.1 品种选择

选择抗病、适应性广、搞逆性强、高产稳产、品质优良的水稻品种。主栽品种有汕优63、岗优586、京福2优70。绿色食品种子首先要禁止使用转基因品种。种子质量达到gb404-84要求的二级以上标准。

2.2 种子消毒

浸种前选晴天晒种1-2天，然后用3%克菌康(中生菌素)可湿性粉剂300倍液浸种36-48h(使用方法：先用55度的温水调药，待自然冷却后浸种)，再用清水把种子洗净，催芽至露白播种。

3 施肥

3.1 施肥原则

提倡以农家肥为主，有机肥为主，尽量减少化学肥量，采用配方施肥，增施磷钾用量。使用的肥料种类以及肥料施用的原则和要求按《绿色食品肥料使用准则》的ny/394-2000标准执行。农家肥料无论采用何种原