摘要：2010广州亚运会即将来临，为了进一步繁荣旅游市场，提升广州旅游商品的营销，以此为契机，文章对广州旅游商品开发的必要性、原则、内容和措施进行研究与分析，并提出具有针对性的建议。
 
    关键词：旅游商品；产品开发；岭南文化；广州亚运会
 
    一、引言
 
    广东旅游业在高速增长的同时，但是旅游商品却呈现滞后状态，存在着日渐单调、老化、萎缩的状况，对游客缺乏吸引力，存在“旅游纪念品大多不姓广”现象，难以体现广东特色，游客很难买到有纪念意义的旅游商品。目前岭南文化旅游商品市场，具有产品雷同，缺少地方特色，档次偏低，性能与价格的比值低，纪念与实用性差，以及岭南文化的旅游商品奇缺等问题。以广州亚运会为契机，通过旅游商品为载体，将岭南人的真实生活艺术化，传递岭南文化精髓，开发有利于促进旅游商品市场销售，有利于提高旅游商品品味与质量，蕴含岭南文化特色的旅游商品，对广州旅游经济的深度发展具有重要意义。
 
    二、广州旅游商品开发的原则
 
    旅游商品又称为旅游购物品，是旅游者在旅游活动中出于非商业性目的而购买的实物性商品，它不包含维持旅游活动所必需的生活用品。在岭南文化特色旅游商品的开发过程中，必须遵循可行性、独特性和创新原则。
 
    （一）可行性原则
 
    开发富有岭南文化特色旅游商品的首要原则是可行性原则。亚运会期间，旅客来到广州，除了观看比赛之外，还要领略当地的风土民情，离去时也希望能为本次旅行留下个美好回忆，一般会选择购买一些小型、轻便有特色的商品留作纪念或赠与亲友。例如，将香蕉制成香蕉干，香蕉油，荔枝晒干或是榨汁，将岭南园林微缩成纪念品。这样既可以带走，又能满足旅客需求。
 
    （二）突出独特性原则
 
    岭南文化具有鲜明的地域特征，岭南旅游商品也应该突出独特性。例如，四会玉器、佛山舞狮、肇庆端砚、增城荔枝、广式茶点等等，采用本地材料，成本低，质量好，属南方独有，体现地方风格。再如牙雕作品《五羊仙子贺八景》、《珠江新日》、《六榕晨曦》，都是取材于广州美景，富有浓厚的地方特色和时代特征。
 
    （三）创新原则
 
    创新原则是岭南文化商品开发中最重要的原则。主要体现在取材创新、工艺创新、包装创新。例如，增城盛产优质荔枝，糯米糍、桂味、挂绿等，这些不同口感的荔枝就是经过反复研究试验，培育出来的品种；潮汕抽纱这些民间工艺，都是历代艺人在继承了岭南古越族人的原始艺术的基础上，不断创新而来的，具有独特的南国特色和文化内涵，从一两种款式到现在数不胜数的各式服装，潮汕抽纱也培育出国际水平的婚纱服饰；广式糕点种类繁多，可以把它塑造成各种精美、便于携带的动物形状。
 
    三、广州旅游商品开发的内容
 
    岭南文化特色的商品可归结为有形性岭南文化商品和无形性岭南文化商品。
 
    （一）有形性岭南文化旅游商品
 
    有形性岭南文化商品，是指以实物存在可以触摸得到的食物、土特产、民间工艺、模型等能够让游客携带回家的带有岭南文化特色的商品。
 
    1、美食。饮食文化体现着社会、历史和文化的特点，是一种重要的旅游商品资源。广东美食汇聚了古今、中外、南北饮食文化的精华，并不断创新而形成的。广州更有“食在广州”的美誉。粤菜选料广博，制作精细，注重鲜、嫩、爽、滑，讲求色、香、味、形和型。按地域分为广府菜、潮州菜和东江菜。广式点心款式繁多，为全国之最；制作精细，甜咸兼备。常见的有虾饺、娥姐粉果、干蒸烧卖、马蹄糕、白糖伦教糕、姜撞奶、双皮奶、陈村粉、裹蒸粽、杏仁饼等。目前广州拥有广州酒家、陶陶居、北园酒家、泮溪酒家、莲香楼等老字号名牌饮食企业，它们是开发广东饮食文化商品的品牌瑰宝。据日本旅游协会统计，日本旅游者在海外旅游期间所购买的包装性食品占整个旅游费用的15％之多，发展包装型旅游食品有很大的市场前景。针对亚运会期间游客的需要，开发富有特色的旅游饮食商品，必须改善工艺手法，制作出品质好、种类多、携带方便、保鲜效果好而且包装精美的饮食商品。首先，注重开发高档食品，例如对鲍参翅肚燕菜式开发。其次，可以结合亚运会主题开发出相应食品，例如推出亚运套餐，发扬广式点心的优势，制作吉祥物造型、各种体育用品造型等。最后还可让游客参与制作，让他们对食品的用料，卫生情况有一定了解让游客感受“食在广州”的乐趣，领略广州饮食文化的博大精深，以促进饮旅游商品的销售。
 
    2、土特产。亚运会游客一般注意身体健康，养生保健类商品会受到他们青睐。广东物产丰饶，土特产品种繁多。如肇庆的芡实、剑花、裹蒸粽；新会的杜阮苦瓜；东莞的腊肠；石龙的麦芽糖；惠州的梅菜；罗浮山的百草油；中山的杏仁饼、小榄的菊花肉；阳江的春砂仁；兴宁的珍珠红酒；英德的红茶；潮州的凤凰单丛茶等等。在这些土特产中，蕴藏着丰富的文化内涵，具有独特的