摘要：文章针对2009年大蒜价格疯涨的异常现象，从供应链的视角，展开具体分析与慎密论证，对应囤蒜、炒蒜等供应链相关环节失调的现象与本质，揭示了“政府充分发挥引导、协调、培植等主导作用”的必要性，提出了“政府调控，保证并促进农产品供应链健康向上发展”的对策。
 
    关键词：疯狂；大蒜；失调；供应链；政府调控 
 
    一、引言
 
    本文开宗明义，即透过2009年蒜价疯涨的现实及其个中原因，依据所学“供应链”相关理论，分析、论证与之密不可分的农产品供应链间的失衡、失调现象及其本质，并结合实际提出“政府调控，保证并促进农产品供应链健康向上发展”的相应对策。
 
    如果说2009年开始见好的是股市，依然看涨的是楼市，那么，几近疯狂的当属大蒜。事实表明，自2009年春节至今，本是再平常不过的大蒜，其价格一路飙升，硬是由0.8元/公斤上涨到现在的8元/公斤以上。这与2008年春天大蒜最便宜价8分/公斤，形成了太大的反差。如此涨幅，大大超过了同期股市、楼市。媒体报道，山东省济宁市“蒜都”——”金乡县有名有姓的大蒜搬运工因屯蒜而成为百万富翁。当地民间更有顺口溜印证了大蒜市场的火爆之极——“辛苦种得十亩田，不如囤上一车蒜”。
 
    那么，到底是什么原因让大蒜价格疯涨不止呢？
 
    二、文献简述与笔者观点
 
    综合相关媒体（《经济参考报》、《齐鲁晚报》、《深圳晚报》、《燕赵都市报》）关于蒜价疯涨的专题报道，可得出大蒜价格疯涨已是不争的事实。汇总其具体现象、成因和本质及笔者观点如下：
 
    供求变化决定价格波动。毋庸置疑，大蒜此轮价格上涨且相对较长周期坚挺，的确是由市场支撑。求大于供！有数据表明，前两年，大蒜市场呈供过于求之势，价格普遍低迷，在相当程度上打击了蒜农种蒜积极性，导致2008年全国各地大蒜种植面积锐减，仅为555．5万亩，同比减少了三分之一，客观造成了今年大蒜供应量的严重不足。如是，价格上涨成为必然。
 
    再从市场需方分析，因有消息称吃大蒜能有效预防肆虐全球的“甲流”，基于此，不仅国内大蒜紧俏，国际市场上也开始哄抢大蒜，价格自然会呈几何级数放大。
 
    供少需多、供紧求渴，正是本文所及农产品供应链中供需失衡、失调的突出表现之一，如囤蒜现象。在此，笔者以供应链图示法简单分析，囤蒜就如同供应链图示中纵坐标反映的时间，即大蒜处于静止状态（囤积惜售）作为库存所耗用的没有任何价值增加却只会增加成本的纵向时间。所以说，表面上看，囤蒜者为自己创造了额外的价值，但实际上却消减供应链其他环节的功效，没有实现整个体系的效益最大化。实质上，在蒜价飙升、大蒜疯狂的背后，在整个大蒜供应链相关环节上还存在着不尽相同的失衡与失调。形象地说，就是还活跃着许多只足以让供应链失衡的推手。
 
    媒体披露，原本与大蒜从“不相往来”的温州商人、山西煤老板等纷至沓来，恨不能将所有的大蒜收入自己的囊中；那些对大蒜味“不屑一顾”的游资、热钱等“闻风而动”，恨不能把大蒜囤到最高价时才出手……这种对市场的超常敏感与把握，竟将最为传统的“蒜商”、“仓储方”、“运输方”等反衬成市场上的“小弟弟”。当真正的资本大鳄开始在“蒜市”上翻云覆雨，市场被轻易操控便成为可能，价格上涨异常也就不言而喻。
 
    此现状正是致大蒜供应链严重失衡、失调、价格疯涨的关键症结之所在。事实上，针对这一现状，一些国际金融界的权威咨询企业，专门在西方主流媒体上撰文为中国“大蒜”号脉，并断言这是中国经济迈向通胀的一个前奏。如果说支撑蒜价上涨的根本原因是供不应求，支持蒜价暴涨的直接原因是“甲流推动”，那么，现在刺激炒家又为继续炒高蒜价的“判断”是“通胀”。通胀意味着一切都要涨价，而作为供应链起始端的资源性产品，农产品理应率先涨价。而大蒜，就是吹响涨价号角的先行者。所以，囤蒜绝对有利可图。这不是危言耸听，恰恰是当前大蒜市场供应链失衡、失调的真实写照。
 
    2009年大蒜如此疯狂，似乎形成了蒜商、蒜农和“炒蒜人”多赢的格局，这也使得种蒜和“囤蒜”的热情及实践动机空前高涨。而实质上，从整个大蒜供应链全面、系统、辩证地看，此“多赢”并非均衡，此“动机”也并非协调。种植大蒜的农民没有得到利益，消费者被动接受大蒜“疯狂”的现实，这样的农产品流通方式容易产生忽冷忽热的波动，势必会对农产品带来间接或直接的不利影响，甚至对我国今后农业生产造成一定负面效应。一是给农民传播一个脱离市场的信息，导致农民盲目种植，从而造成经济受损。农产品的市场信息能够给生产者一定的提示，对明年的种植计划能够提前打算。然而经过“爆炒”后的市场信息就脱离了流通市场及需求市场的规律，人为地制造了一个供不应求的市场环境，容易导致市场信息不灵通的农民盲目扩大种植，对市场信息的“误判”所造成的影响不是一年两年就能消除的，甚至会加剧了农产品市场出现大涨大跌的局面。二是农副产品“爆炒”将进一步推高农产品价格，给我国带来民生压力。尽管大蒜等不是群众餐桌上的主食，但价格飞涨所带来的群体效应不容忽视，从而导致民生成本不断推高。三是尽管我国尚未出现通货膨胀，爆炒农副产品如果带动整个农产品价格上涨，此举将成为物价上涨的“助推器”，从而推高整个价格水平，产生通胀或者通胀苗头。农民生产一般不会将粮食、蔬菜细化，而市民消费亦然。大蒜“疯狂”，有可能连带辣椒“疯癫”，也有可能带动整个农产品的价格波动。尤其是在诸如今年“甲流”特定情况下会有扩大的危险。如果“甲流”持续扩散导致百姓产生恐慌心理，一个农产品的价格上涨将带动更多产品价格齐头并进。
 
    出乎人们意料之外的是，有媒体（《齐鲁晚报》）报道，最近，金山县金山乡金一村党支部书记周雪峰以“最有发言权”的名义叫板媒体。他的主要观点有：货物的根本价值取决于供求关系，有一定的资金操作，也很正常，但是有度；2005年的大蒜由于供小于求，至2006年春节后，卖到6元/公斤，历史上有过高价，很正常。
 
    而这一切，也势必会客观地反映到相应供应链的诸环节乃至整体之上。大蒜贱卖的年景不乏其一，很多人付出了血的代价；眼下蒜价疯涨也给人以“见识”。这一切，恰恰说明了我国农产品供应链有待健全和完善，管理上有待提高和规范；需要政