xx生姜产业是我县传统特色农业产业，生姜品质远远优于国内外其他品种，市场前景广阔。2023年7-8月，我通过采取实地调研、蹲点式调研、召开座谈会、听取汇报、查阅资料等方式，先后深入到2个乡镇7个村社区开展专题走访调研5次，主持召开1场调研座谈会，掌握了大量真实情况，现就调查研究情况交流如下。

一、调研课题现状

（一）调研背景

1.xx生姜的特点。xx生姜因其形如凤凰头，俗称“凤头姜”，其生产加工历史可追溯到清同治年间。与国内外其他生姜品种相比，xx姜表皮黄白光滑，纤维少、肉质脆嫩、辛辣味浓、香味纯正，优势明显。蕴涵xx土家文化和泡菜制造工艺的糟姜，更是具有浓郁的地方特色，深受湘鄂川贵等地百姓的喜爱。

2.种植加工情况。2023年，全县生姜种植面积约9000亩，产量约1.8万吨。生姜种植区域主要沿着酉水河一带分布，绿水镇的种植面积最广，产量最高，是远近闻名的生姜小镇。其中，香沟村和周家湾村农户种姜的热情最为高涨，参与率高达83%，户均种姜1.5亩以上。全县从事生姜加工企业10多家，5家加工企业较为活跃，凤头食品有限责任公司为其中的省级龙头企业。全县生姜加工小作坊200多家，加工能力大小不一。

    3.品牌现状。xx生姜先后被评为“湖北名牌产品”“中国名优硒产品”“湖北老字号”“湖北非物质文化遗产保护产品”，是国家地理标志保护产品。全县范围内现有知名品牌两个，其中“凤头姜”商标由xx县优质农产品开发中心于2000年10月21日正式注册，后转让给湖北凤头食品有限公司。“xx姜”由xx县姜产业发展管理协会申请注册，现有13家符合生产条件、管理水平和产品质量的加工实体使用该商标。

4.销售情况。xx生姜主要销售产品为原姜销售，约70%原姜销往恩施周边县市及湖南、重庆、四川、广东等省市蔬菜批发市场，年交易量约1.3万吨。剩余原姜主要被用于加工成糟姜销往恩施、宜昌、武汉、重庆、张家界、常德、吉首等周边城市。此外，原姜还被用来制作糖醋姜、糖姜片、姜粉、姜油、香辣姜、姜汁、生姜调味酱、生姜果脯、姜汤及生姜足浴粉等产品出售，但产量较低。

（二）发现的主要问题

生姜是人们饮食中不可或缺的调味品，市场前景广阔。xx生姜因其品质优良，具有一定竞争优势，但受困于各种原因，我县生姜产业发展落后，生姜产业化依旧处于萌芽阶段。

1.产业布局尚未起步，市场开拓长期滞后。一是地理位置影响，xx县位于武陵山区腹地，长期交通不便，农业产业发展存在天然制约因素。县内地形以丘陵山地为主，生姜种植主要依靠人工劳作，农业机械化程度低，种植效率不高。二是思想观念落后，种植个体户、销售户、合作社法人、企业经营者普遍文化程度不高，销售理念保守，市场开拓精神不强，主打特色产品单一长期没有变化，如：xx特色产品——糟姜，口味单一，逐渐不能适应人们口味的变化，市场份额逐年萎缩。三是产业规划不及时，xx县生姜产业发展缺乏统一规划，政府引导力量不足，长期以来，主要依靠农户和企业自身发展，xx生姜市场未形成合力，对外竞争不强。

2.科学种植水平不高，规模效应难以体现。一是种植技术规范不统一，缺乏科学系统培训。生姜种植包含晒姜选种、浸泡消毒、催芽、遮阴、除草、培土、施肥等多个步骤，种植技术环环相扣，要想提高生姜亩产量和品质，有一定技术难度。调查发现，县内农业相关部门近年来未组织过大型生姜种植、储藏等针对性培训，生姜种植主要依靠姜农之间口口传授，部分初次尝试生姜种植的农户未能熟练掌握种植技术，造成一定经济损失。如，檀木湾村村民向关玉购买1000斤姜种，由于未控制好姜种催芽的湿度和温度，导致部分姜种坏掉，直接造成经济损失四千多元。二是各种灾害影响严重，生姜脱毒技术难以推广。一方面，生姜的根系不发达，既不耐旱也不抗涝，天气因素影响较大。2022年，由于全县持续高温干旱，xx县生姜种植业遭受毁灭性打击，生姜种植户全面亏损，xx县境内姜种几近全灭，造成2023年姜种价格倍增，姜农损失惨重。2020年，百福司镇生姜种植户胡沛种植15亩生姜获利10多万元后，第二年与朋友合伙扩产至80亩，由于雨水较多，导致生姜减产，最后倒亏二十多万元。另一方面，姜瘟、茎基腐病、白星病等病虫害预防难度大，与湖北省农业科学院经济作物研究所合作研究出的生姜脱毒原原种繁育技术要求高，姜农难以掌握，且一亩生姜种植成本需多增加约2000元，姜农普遍不愿接受，因此该技术难以被推广。传统生姜种植依旧采用“水稻—姜—姜—水稻”轮作模式，受困于集体耕地数量有限，很难形成产量和数量优势，辐射力、带动力和竞争力远远不足。三是种植面积偏