糖只有遇到水才变黏。糖本身是甜的晶体，水也不黏，糖和水接触之后却变得有黏性，这与它们的分子结构有关。糖（化学式：c12h22o11）和水（化学式：h2o）都有o-h键，它们的分子都通过共价键形成。简单来说，遇到水的糖变黏与它们的分子结构有关。

当水和糖混合时，一些有趣的事情发生了。在水中，糖分子扩散开来，可以自由移动。此外，微小的h2o分子很容易接近蔗糖的oh链并通过氢键连接。因此，糖和水逐渐形成广泛的氢键网络。氢键增强了两种有助于黏性的特性：内聚性和黏附性。内聚是“相似”分子粘在一起的趋势。溶液中的水或糖分子由于内聚作用而粘在一起。此外，如果糖的浓度很高，糖分子的内聚力会由于氢键而升高。这就是糖浆黏稠的原因。黏附是一种分子黏附在“不同”分子上的趋势，糖和水之间的结合是黏附力造成的。类似地，糖也能黏附在其他极性分子上。例如，我们的皮肤是极性组织，糖也是极性的，所以，糖溶液会黏在我们的手上。

木星在形成过程中，吸积周围的物质，它变得越来越热，以至于水和其他分子都变成气体，并在不断增长的核心周围形成一个外壳。随着时间的推移，越来越多的物质落到木星上，气体外壳变得越来越大。在行星形成的后期，落向木星的物质很难再穿透厚厚的外壳。随着木星的气温升高，这些物质在大气中升华，并将其重元素留在了大气层中。而由于热量引起对流，从而使这些重元素均匀地分布在木星的外壳中，没有沉入核心。

不过随着木星的冷却，其大气中的氨和甲烷也会落到核心。这样的过程可能正在土星上发生。天文学家认为，土星已经冷却到氦形成“氦雨”落向核心。

简单来说，金属中毒是某些金属有毒积累的结果。这些金属与某些必需矿物质竞争并替代某些必需矿物质，在此过程中，身体的一些器官系统可能受到影响。金属形式的金是无毒的，也不会被人体吸收，这就是为什么我们能吃加了金箔的食物。但是一些天然的金化合物就不同了，它们会在人体内分解释放金离子，这会对生物体产生毒性作用。而神经元中钙的结合位点实际上表现出对铅更有亲和力，导致它们更容易吸收铅而不是钙，而对铅的吸收，会破坏脑细胞之间的联系。

不过，并不是一摄入金属就会中毒，金属中毒还取决于吸收的剂量、接触途径和接触持续时间。

現在我们能看到的银河系照片主要从两个角度来呈现，一种为侧上方视角，另一种是侧面平行视角。但是这些照片都不是在银河系外拍摄的。

侧上方视角的照片中银河系的中心是一个以超大黑洞为中心的非常明亮的核心区域。外部区域是旋臂、旋臂之间的区域。这个视角的照片其实是科学家通过各种观察数据推测出来的。

侧面平行视角的照片（上图），是科学家从地球向各个方向拍摄照片，然后将拍摄到的照片围成一个大圆圈，科学家们只是简单地选择“切割”和“展开”这个圆圈，使银河系中心（银河系最亮的部分）位于照片的中心，这就组成了我们看到的银河系照片。

一项研究的数据显示，在冰屋中，气温能保持在1℃到16℃之间（室外气温-40℃到-50℃），冰屋中的人越多，气温就越高。

虽然叫冰屋，但是它却是用地面切割硬化、压缩的雪块建成的。雪是半冻结的水，其中充斥着许多空气，这些空气分子被困在微小冰晶之间不能很好地循环，这样就可以减少对流造成的热量损失。因此冰屋的冰壁具有很好的隔热作用。

在隔热效果良好的冰屋中，我们的身体逸出的热量只能在冰屋内部流动，从而使冰屋内变得暖和起来。这与我们盖上被子觉得暖和是一样的道理。

此外，冰屋的结构也使它能保持温暖。冰屋的入口一般是下沉式的，进门之后还有一小段过道，这样的结构可以防止暴风雪和冷风直接吹到冰屋内。

当液体的分子获得足够的能量彼此分离并飞到空氣中时，液体就会沸腾。当盐（氯化钠）溶于水时，它会分解成带电的钠和氯。它们将水分子挤在一起，阻碍了它们飞走的能力。这就好像一个人被汹涌而来的人潮堵住了去路。因此它们需要额外的推力（热量）来帮助它们逃脱。

此外，带电的钠和氯离子的周围都聚集成一团水分子，无论它们走到哪里，水分子就像笨重的小潜水衣。带电粒子可以吸引水分子，因为水分子本身是带电的：一端带正电，另一端带负电。水分子的正极被带负电荷的氯离子所吸引，负极被带正电荷的钠离子所吸引。所有这些聚集的结果是，钠和氯离子从本质上从循环中移除大量的水分子。为了让这些聚集的水分子沸腾，它们必须脱离钠和氯离子，这比简单地脱离其他水分子要困难得多。因此，需要更高的沸点。

蝗虫其实是短角蚱蜢。它们通常是独来独往的、看起来相当平常的昆虫。蝗虫成群结队出现通常是在下雨之后。这是因为雨水使植被生长速度更快，潮湿的地表也为蝗虫繁衍后代提供了重要条件。生存条件的改善使蝗虫数量增加。

早前的研究认为，蝗虫之所以成群结队，原因之一是为了避免被同类吃掉，只有与大家保持队形，才能不暴露自己。新研究认为，一定范围内，蝗虫密度增大，导致蝗虫在视觉、嗅觉和触觉上受到刺激，使它们大脑中的血清素水平升高。血清素的增加导致它们之间相互攻击的行为减少，更倾向于与同类结伴同飞。一旦蝗虫群组队成功，那么它们就很难再分散，并且它们的后代生来就更倾向于与其他同类过“群体生活”。

现在，科学家正在研发能够抑制蝗虫体内血清素产生的化学物质，希望能够通过这种方式使蝗虫不再群聚。

事实上，大多数金属都能燃烧，而且还很难熄灭。例如用于焊接铁轨的铝热剂。航天飞机的固体火箭推进器使用的燃料就是铝。再比如我们都熟悉的烟花，其中就含有金属燃料。但是如果我们用火去点铝块，那肯定是点不着的。

这是因为物体燃烧需要有氧气助燃，木材或布料等有机材料本身含有大量氧气，所以易燃。而金属块中的金属原子很难和氧原子接触，并且固体金属的原子往往紧密结合在一起，不容易在热量的作用下蒸发。因此金属块不能像一块木头那样燃烧。

那么，那些用作燃料的金属怎么能燃烧呢？这其实很简单——制成粉末。并且它们通常与氧气混合，比如铝热剂就是铝粉与氧化铁混合而成的。这样就解决了金属粉末与氧气无法接触的问题。

很多人都有类似的经历，明明感觉自己好像睡了很久，做了很长的梦，但是实际上醒来之后，其实只是过了几分钟而已。在现实生活中，确实会出现做梦时间比较短，但是梦境时间有点长的情况。

科学家们对于这个现象有不同的猜想，有些科学家怀疑是人体在梦境中无法感受运动中的肌肉反馈，所以大脑处理动作需要的时间会延长。还有些科学家怀疑可能是因为人在睡眠时，大脑的温度较低、神经处理速度较慢，所以导致梦境时间比较长。

我们很难研究人们在梦中对时间的感知，不过最近瑞士和德国的研究人员在一项研究中找到了一些线索。他们比较了清醒时和做清醒梦时的人执行预先安排的任务所需要的时间。结果显示，与清醒时相比，做清醒梦时所需要的时间明显更长。研究人员认为，这可能是因为在梦中运动任务发生时，肌肉缺乏反馈所致。此外，做梦时与清醒时相比，神经处理信息的速度更慢，这也可能是影响因素之一。