王金辉

摘要：随着国内外旅游地产事业的蓬勃发展，涌现出一大批高端休闲度假酒店，这些酒店各具特色、风格迥异。那么这类度假酒店如何设计笔者结合一些实例提出一些度假酒店的设计要点及注意事项，希望能带给各位读者一些启示。

關键词：度假酒店；建筑设计

1.引言

近些年随着经济的发展，人们生活水平的不断提高，休闲度假成为生活中的一个重要部分，度假形式也从观光旅游向休闲度假游形态转变。与此同时度假酒店也日益成为商务、休闲、娱乐、度假等多功能的综合载体。游客在度假酒店服务中所具有的环境氛围和文化附加值中能够得到成就感的满足和自我价值的实现。因此，营造度假酒店外在的、有形的景观文化是建设度假酒店文化的一个重要方面和内容，也是促使度假服务性产品向更高层次发展，提升度假酒店服务质量的重要途径。

2. 度假酒店的定义

度假酒店是以接待休闲度假游客为主，为休闲度假游客提供住宿、餐饮、娱乐与游乐等多种服务功能的酒店。与一般城市酒店不同，度假酒店不像城市酒店多位于城市中心位置，其大多建在滨海、山野、林地、峡谷、乡村、湖泊、温泉等自然风景区附近，它一般要有良好的沙滩、游泳池、滑雪场、溜冰场、高尔夫球场和运动场，甚至跑马场等。度假酒店分布广泛，辐射范围遍及全国各地，向旅游者们传达着不同区域、不同民族丰富多彩的地域文化、历史文化等。

3. 度假酒店特点：

度假酒店项目建设投资巨大，动辄上亿，投资回收期长。故设计前期设计师必须与酒店开发商及酒管公司对酒店规模、酒店等级、管理模式、设施标准、客人来源、预算造价、回报预期等设计计划达成共识，周密的前期计划是酒店节省投资及降低运营成本的重要保障。

度假酒店设计大体分五部分：大堂到达接待区、客房及其服务区、餐饮娱乐健身区、后勤及辅助空间（含设备用房）、配套服务区（室外娱乐设施、停车场等）。这些项目因所处地理位置及规模标准不同也会有所增减，如有天然温泉的地方会设置室内外温泉泡池区，如会议会务业务较多的地方会增加宴会会议中心等。

4. 度假酒店设计要点

4.1 场地规划

场地规划是一个度假酒店项目成败的重要影响因素，设计师必须对用地进行研究解读，找出一个最优的总体布置方案来发掘场地的可见及潜在的景观资源优势，将它们为酒店所用，并成为酒店主要的休闲设施。如三亚金茂希尔顿度假酒店，项目采用u型布局，巧妙借用周围海湾、公共绿地等有利要素，将酒店庭院布置在基地的南向，既保证了酒店庭院的半私密性又实现了与外界空间的流动性。

4.2 景观环境

景观环境已经成为度假客人的最大关注点，大部分客人的度假目的多是希望享受优美怡人的景观来剔除掉现代都市生活的烦躁与压抑，达到身体与心灵的全面放松。建筑师和景观设计师就应该充分的利用场地的地形地貌、景观特色以及当地的风土人情打造多种多样的环境体验来满足度假客人的心里诉求。例如浙江德清莫干山裸心谷度假酒店项目，坐落于一个私人山谷之中，四周环绕着大型水库、翠竹、茶林以及一些小村庄，度假村设有121间客房，分布于独栋输定别墅及夯土小屋之中；水库旁设有包含80座用餐位的kikaboni餐厅、泳池酒吧兼会所西餐厅；一个800平米的indaba会议中心及两个分别俯瞰竹林与水库的大型平台；三个户外泳池、山地自行车道、登山道以及有机农场，让宾客可以享受到多样的自然美景以及清新的山野空气。

4.3 交通流线

人行与车行要分开，客人流线与服务流线要避免交叉，如果客人在公共活动区欣赏风景或者闲聊用餐时却听到汽车的嘀嘀声，或者是服务通道与客人空间混杂，必然使客人对酒店的印象大打折扣。人行流线应经过巧妙设计，使客人在行进中体验到不断变化的空间、意想不到的景观及事物，达到步移景异。如比较长的通廊可以采用间隔收分，结合灰空间、设置休息座椅等达到室内外的交融、渗透。

后勤服务区域必须在公共视线之外，服务通道、主要设备、员工区域、后台区域、办公区域都应谨慎布置，避免对公共活动区产生影响与客人流行形成交叉，同时还应保证服务与运输车辆的便捷易达，提高服务效率。

4.4 空间组织

每块酒店用地都不一样，都会有优势方位与劣势方位。但不管怎样，空间组织的第一要素就是最大限度的将优势景观面给客房和公共活动区，将无景观及次要位置留给后勤服务区域。

度假酒店空间大致可以分为三个主要区域：公共区、客房区、后勤服务区。客人和酒店工作人员在这些区域不能有交叉流动。客人应该能够方便的到达酒店所有的公共区域而不被酒店员工打扰，同时酒店员工的服务流线也应该避开客人流线，给客人一种服务轻松流畅的印象。

4.4.1 公共区

（1）到达接待

大堂及到达登记区域是酒店呈现给客人的第一印象，往往决定了酒店的风格和气氛。这部分的设计一般有两种方式：一是将景观充分的展现给客人，利用开敞的空间，特色的内饰调动客人的情绪；另一种则尽可能简化，减少客人之间的互相干扰，仅仅满足登记和结账功能，景观在客人办完手续、步入酒店之后慢慢展现。

（2）客人交通

客房到达各个公共区域的交通路线是酒店内交通量最大的，必须清晰明确、便于识别，应保证客人全天候方便通行，其间可以提供一些景观趣味点。

（3）大堂休息

大堂休息厅是酒店的客厅，是所有活动的集合点，设计中应该特别关注此空间的打造，除了有着怡人的景观外，还应提供简单的餐点及饮料服务。

（4）餐饮服务

酒店设计离不开餐饮服务，度假酒店的餐饮服务在提供特色美食的同时更多的是强调美食与美景的共享，注重空间氛围的打造。区别于城市酒店，拥有特色美景的度假酒店餐厅多是线性排列，沿着景观面布置不超过两排的餐桌，在气候适宜的时节，室外座位会更加受欢迎。沿着主要景观区域布置餐位可以使客人就餐时更好的享受美景，所以分散式的餐饮布局

更容易达到预期的效果。

（5）宴会会议

酒店利润来源多样，其中宴会会议、婚宴服务、发布会、时装秀展示会等已经成为现代酒店利润来源的一个主要途径。在度假酒店中举办此类活动则更具优势。度假酒店的宴会厅往往直接面向室外景观，通过室内外的平接设计可以达到室内外的自然过渡，宴会客人可以直接从室内步入室外的宴会草坪，这样在草坪上也可以举办草坪婚礼、小型酒会等等。

会议房间基本采用灵活布置，可分可合，大、中、小会议室按比例搭配，大宴会厅内多设置活动隔断，方便分隔合并使用。同时应配备贵宾室、宴会前厅、宴会准备间、衣帽间、新娘化妆间、一定规模的卫生间等。另外后勤服务通道及厨房要有单独的流线设计。

（6）温泉spa

度假酒店的选址范围广泛，很多地方具有天然的温泉资源，这为温泉spa度假提供了得天独厚的优势。人们对“水生万物”的认知由来已久，在普通人心目中温泉spa度假，是个贵族式的高雅体验梦想。spa一词源于solsu por aqua（健康之水），十七世纪开始在欧洲流行。spa的医疗保健功能是通过温泉的饮、蒸、敷、浸、淋、泳等方法，以化学或物理原理调理人体的神经系统、内分泌系统、免疫系统。如今的温泉spa度假，已由最初的水疗功能，向视、听、嗅、味、触、心觉的全方位唤醒的度假体验转化。其服务项目包括温泉沐浴、舒缓按摩、美容、瘦身、健康食品、健身活动、体检、理疗、营养教育、行为管理、心理咨询等内容。以康复、健身、休闲、娱乐、运动、养生、美容等项目，来传递“放松、反省、喜悦、新生”的深度体验理念。

4.4.2客房区域

酒店客房区域是酒店中面积最大的部分，客房设计是度假酒店成功的重要影响因素。目前国内外度假酒店在提供居室舒适的同时都比较注重卫生间的奢华打造，客房开间也不断增大，有些卫浴区与就寝区并列布置，卫生间获得了室外光线，可以晒着太阳泡浴缸。每个客房层都安排有服务间，其通常临近服务电梯厅设置，内部包含服务推车和换洗布草提供的储藏空间、污衣筒、消毒、清洗、服务员卫生间（隔层布置）等。

4.4.3后勤区域

酒店后勤区域通常包括酒店办公、客房管理、厨房及相应的库房、员工区、机电设备区、卸货平台、机动车停放区、非机动车停放库、垃圾清运等，其中酒店办公要方便与大堂联系，保证货运机动车方便进出以及卸货区与厨房库房方便对接。

4.5 建筑空间布局与风格

度假酒店的空间布局一般有两种模式：分散疏松式和集中紧凑式。采用何种布局方式主要根据建筑规模、整体定位、场地要素等条件进行考虑，同时在充分理解两种布局方式优缺点的基础上优化设计。分散的布局比较适合欣赏中景近景、庭院内景，给人的感觉会比较亲近惬意（如三亚金茂希尔顿度假酒店）；集中紧凑式适合高低结合的建筑搭配，可观大片远景如海面湖面、远山花海等，让人感觉舒展深远、心旷神怡（如千岛湖绿城喜来登度假酒店）。两种方式并不冲突也可以进行你中有我、我中有你的搭配。不过不管采用何种方式，设计师都应该在场地内创造舒适的步行环境，使客人可以自由的游走于建筑、庭院、自然之间。

4.6 室内设计

好的酒店设计不仅仅是建筑外立面的创造，还需要室内设计师在建筑设计的基础上进行二次创作，好的室内设计会大大提高酒店的品味和空间氛围。度假酒店的室内设计一般以“优雅、休闲、精致、创意”为宗旨，并与整个项目的建筑风格主题相呼应，材料、家具、尺度、比例的选择也起到了烘托设计主题的作用。

如宁波的柏悦度假酒店，整体规划采用中式分散式布局，暖色调的外墙石材和涂料，传统的中式坡屋顶三段式度假酒店造型设计。室内设计中充分采用木构装饰，自然、柔和尽显尊贵与典雅。

4.7 景观设计

一个好的度假酒店是“风景中的建筑”，这说明了景观设计对于度假酒店的重要性。度假酒店往往模糊景观与建筑界面，通常是景观、建筑、水系穿插交融在一起，达到室内与室外天然合一的境界。宁波柏悦度假酒店一层客房通过阳台门可以直接平入到室外景观大庭院，房间外面就是湖景水面，使人忘记了室内外的界限，充满休闲的乐趣。度假酒店的景观设计中，强调把整个项目看做为一个有机的景观体，场地内的所有元素都成为景观的一部分，从室内到室外、建筑到环境、人到物，都成为景观的有机载体。

4.8 灯光设计

灯光在度假酒店设计中也是个不可忽略的重点因素，尤其在夜晚会成为烘托环境氛围的主体。酒店照明分室内和室外两部分，都以提升和强调酒店的自然和人工景观为重点。色调温暖、更亲近自然光线的荧光灯照明更受推崇。除了总体或者环境照明，重点照明或者点照明有助于形成公共和私密空间的差别，也能将精心安排的设计元素从背景中区分开来。同时也应注意灯具的安装要合理，避免产生眩光或者看到灯具本身，尽量保证客人只看到光线。

5. 技术要点

度假酒店能够给客人提供舒适安逸的居住体验背后离不开复杂的结构体系和机电系统的支撑。它们像血与神经系统一样维持着酒店的正常运转，这里面包括结构体系、暖通、空调系统、上下水系统、强电弱电系统、市政系统、应急系统、安防及消防控制系统，在整个酒店的设计过程中，建筑师就必须充分协调结构工程师、设备工程师、电气工程师以及各专业顾问的技术工作，共同合作完成整个项目设计。

5.1 施工材料和方法

材料的选擇不仅仅是为了满足酒店的使用功能，更是为了赋予酒店高品质的空间感受和文化内涵。在当今的度假酒店建设中，建筑师越来越多的采用当地适宜的技术及材料，以现代设计手法加以提炼和升华，结合周边环境和原有传统建筑来创造与之相融合的建筑。

例如在巴厘岛度假酒店设计中，印度尼西亚群岛大量独特的天然材料是建筑师和艺术家取之不尽的创造源泉。各种形式、纹理和色彩的材料都有无数的使用方法，建筑师们尝试以各种手法来使用这些天然的传统材料，如毛石墙体、大理石碎片铺地、鹅卵石铺地、水磨石地面和家具、椰子壳天花和家具饰面、海贝壳天花等。大量当地材料制作的砖雕、陶饰、木雕被巧妙地布置在建筑内外，轻松愉悦给人一种返璞归真的身心体验。