摘要：当今世界的发展趋势不言而喻，呈现出一种高速发展的状态，在这样的背景之下既给人类生活带来了便利，同时也隐藏着诸多的隐患，其中水体污染是一个急需关注的问题。现如今，人们对环境保护并未引起足够的重视，而环境保护措施的不足也导致水体污染的程度逐渐加重。目前来讲，水体污染主要由工业石油，动植物油等引起，油类污染的特点在于它隔绝了水体与大自然氧气的交换，从而使水质大面积的发生改变，加剧了水体的恶化从而严重影响人类的生活。完善的管理制度和对科学的大自然水体保护措施需要相关单位以及大众积极参与来解决，让污染远离我们生存的家园。

关键词：环境监测；石油类；动植物油；实验分析

目前来讲，环境监测是评价环境质量、为控制环境提供依据的最为有效的手段。随着科学技术的不断发展，我国在环境监测方面取得了极大的成绩，切实保证了人们日常生产和生活的环境质量。但是经济建设的不断发展也带来了水环境的严重污染，尤其是水体中石油类、动植物油的污染更为严重。水中油类在降解的过程中需要消耗水中大量溶解氧，从而导致水体出现严重的缺氧现象，造成水体不断恶化。因此，对水中石油类和动植物油实验分析，对于控制环境监测中的水体污染具有重要的现实意义。

一、采样及保存应注意的问题

（一）取样

对于地表水的采集应该注意选择水下20-50cm 处，染源采样应在采样处做一个水跃区，取得样本的同时需要把水体和油类物质搅拌均匀，使用实验室大口带刻度玻璃瓶采样，注意样品采集后不要分装。

（二）水样分样产生的误差

油类物质密度比水要低并且难溶于水，一般以浮油飘在水体表面。对水体进行采样时要用专用采样瓶，不允许在实验室进行分样。但在实际环境监测过程中，由于监测顶目较多而且水样也较多，因此很难找到专瓶专用，在分样时也很难保证分样匀均，所以容易造成实验分样的测定值较不分样高。

（三）水样面积大小

采集过程中由于水体面积的问题，使得采集过程中样本体积的大小也是一个很需要注意的问题，同时样本采集需要选择不同的仪器来检测，通过不同材质的器材和取样时不同浓度的样本，使得检测的结果与标准值存在一定的误差。虽然检测的结果产生了误差，但是却能够更加清晰的反应实际情况中样本的真实浓度。在样本体积的选择方面，存在着很多方面的限制，样本采取的大小体积都是按照测定要求来定的，在实际过程中，采集的样本量大，采集环境等都是潜在的影响因素。

（四）采集样本的保存

样本合适的保存状态和保存环境是必需具备的条件。动植物油的测定环境需要在ph