2021年度县市场监督管理局综合股工作总结及2022年工作谋划

一、多措并举，全力做好秋季校园食品安全专项检查。一是开展全面自查，落实主体责任。各校园每周定期开展自查，清理发霉变质食品原料，建立自查台帐，记录发现的风险隐患和问题，自查整改率达到100%。二是把握问题导向，做好监督检查。监管人员对校园食堂的食品安全管理制度、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、设施设备、用水卫生进行食品安全风险隐患排查和专项监督检查，做到学校食堂、校外供餐单位和学校周边食品经营者监督检查全覆盖，对发现违法违规行为，督促整改到位，依法依规严肃处理。三是“互联网+监管”，推进校园食品安全质量提升。要求校园结合实际，采用4d、五常、6t等食品安全管理方法，提升食堂食品安全水平；指导一中一食堂、育英学校食堂创建省级校园食品安全标准食堂，县二幼、忠德幼儿园、安宁幼儿园食堂创建市级校园食品安全标准食堂。68家校园食堂、2家集中用餐配送单位完成“互联网+明厨亮灶”，让家长们、社会各界人士通过手机实时看到食品加工过程，实现“阳光操作”。四是坚持源头管控，加强快速检测。聘请为谷仓（北京）检测技术有限公司对70家校园食堂、集中供餐配送单位的原辅料、餐饮具、加工过程、出产成品进行监测和快速检测，检测项目包括农兽药残留、食用油极性组分、甲醛、二氧化硫、表面洁净度、生物污染（致病菌：大肠杆菌o157:h7、单核细胞增生李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）10类21种，共检测样本429批次，合格414批次，15批次不合格合格项目主要是餐具洁净度，已全部督促整改，确保餐饮具消毒合格。

二、提高监管效能，全力打造“阳光餐饮”

（一）定目标、强措施。一是按照市委市政府民生实事项目、市局餐饮质量安全提升行动的工作部署，xx县市场监督管理局印发《2021年民生实事食品安全提升工程实施方案》、《关于开展2021年餐饮质量安全提升行动工作的通知》，明确工作目标，完成30家“阳光餐饮”单位创建，所有高速服务区、集中用餐配送单位、校园食堂全部实现“互联网+明厨亮灶”。二是对五个基层分局下达任务指标，挑选、确定了35家在各分局辖区关注度高、影响力的大餐饮经营者作为“阳光餐饮”候选单位。建立候选单位改造建设进度台账，完成一家销账一家。三是组织“阳光餐饮”候选单位和高速服务区、集中用餐配送单位、校园食堂召开专题推进会议，要求各单位加大投入，主动落实主体责任，接入“药安食美”公众平台，让消费者、学生家长对食品安全管理和文明服务“感受阳光”。

（二）抓服务、促督导。一是各分局对照《阳光厨房建设标准》对辖区创建候选单位、校园食堂等进行逐一指导、宣传，了解存在的困难和问题，协调设备安装公司解决实际问题。二是局领导多次调度，对照候选单位改造建设进度台账认真核对每家餐饮单位完成情况，对未完成“阳光餐饮”创建的经营者进行集中调度和座谈，约定完成时限。三是通过“药安食美”手机app查看已安装视频设备的餐饮单位实时情况。对不能显示视频画面的单位进行询问，掌握实际状况，督促及时解决问题，实现食品加工活动实时展示。

（三）享阳光、提效能。经过全局上下齐动员，到目前共完成“阳光餐饮”单位23家，2家高速服务区餐厅、2家集中供餐配送单位，68家校园食堂完成“互联网+明厨亮灶”建设，并全部在“药安食美”公众平台运行。监管人员、消费者可以在“药安食美”手机app上看厨房“直播”，对食品贮存、加工专间、专用操作区域和切配、烹饪、餐饮用具清洗消毒等重要环节的实时监控，倒逼企业诚信、自律经营，即时整改问题，提升企业管理水平。

三、深化“三小”整治提升工作。按照《xx县食品“三小”综合治理提升工作方案》持续推进食品“三小”整治提升工作，按照“治理一批、规范一批、提升一批”的原则，将“三小”行业全部纳入管理，最终实现食品安全主体责任固定化、监管整治常态化、“三小”行业自律日常化。对发现无证生产经营的“三小”单位，坚决依法予以取缔。采取无证办证、无卡办卡、有证规范、规范提升总体思路，摸清底数，健全档案，明确事权，实现监管全覆盖，消除监管盲区。打造了琨洋购物广场小餐饮示范区、城南市场食品小摊点聚集示范