xx市的鲜食玉米产业发展，同省内的大部分地区相比，起步较晚，观念上比较落后，从开始调整种植业结构，促进供给侧结构性改革，借着省里提出的“北菜南运”以及《标准化绿色蔬菜生产基地建设项目》的扶持，我市鲜食玉米产业才出现高速发展,由于鼓励“公司+基地+农户”的运作模式，我国甜玉米加工企业基本上建于主区，随着农业生产结构的调整优化和市场需求的变化，鲜食玉米生产促进了农产品向高产、高效、优质等方面的发展，发展鲜食玉米产业是现代农业的具体体现。

一、鲜食玉米的生产现状

我市鲜食玉米生产2015以前仅为零星种植,且品种主要为常规品种垦粘一号等,随着农业结构的调整,生产规模不断扩大,种植地区分布全市各乡镇，2019年全市鲜食玉米种植面积达到10.8万亩，其中以xx镇、xx乡、xx乡、xx镇、xx镇等乡镇种植面积较大,这些乡镇的鲜食玉米种植般历史较长,生产基地稳定,生产面积还有进一步扩大的趋势。随着生产水平的提高,有效果穗产量不断提高,目前我市鲜果穗产量已超过了2亿穗，效益约3500万元。我市鲜食玉米产品主要为速冻糯玉米穗、真空包装甜糯玉米穗、速冻甜玉米籽粒等深加工产品，加工形式以速冻果穗为主，真空包装的整穗加工为辅，约占80%，速冻切粒包装形式占5%，玉米浆等其他产品占15%。其中60%直接速冻贮藏保鲜反季节消费，约20%的糯玉米采用蒸煮真空包装形式加工。种植品种有京糯2000、262、万糯等10多个品种；全市现有11家鲜食玉米加工企业，仓储能力3亿穗，加工能力1.5亿穗，这些工厂大小不一，加工能力和销售量相差悬殊，企业设备简单，手工操作多，市场竞争力不强。我市的地理优势和土壤优势，生产的鲜食玉米口感好、风味独特、营养价值高，深受南方市场的喜欢，据市场调查,我市生产的鲜食玉米是南方市场上紧俏品种，供不应求,随着人民生活水平的提高和饮食结构的多样化,对鲜食玉米的需求量越来越大，在未来的几十年内,为满足市场需求,我市鲜食玉米产品的加工量应在20亿穗左右,鲜食玉米的生产、加工、销售将形成一体化融合发展，成为我市农副产品的支柱产业，但是仓储能力和加工能力不足，满足不了产业发展所需的规模，制约了产业的发展。

二、鲜食玉米发展存在的问题

（一）加工企业规模小而分散

目前我市鲜食米的种植面积约10.8万亩左右。经过多年发展,在我市相继建立了10多家鲜食玉米加工企业,其中部分企业已经具有一定规模,但由于基地原料供应、加工能力不足等方面的问题,目前尚无大规模企，最大的企业年加工能力也不过具有2000万穗,同时鲜食玉米加工企业不注重质量和品牌建设,导致终端消费受阻，市场行情好时一哄而上，行情不好时纷纷低价抛售，导致产销失衡。此外，受观念的影响，一些企业不认真做市场调研，盲目投资建厂，扩大企业规模，增加投资成本和经营风险；不注重品牌建设、热衷于短期效益、作坊式生产、贴牌委托加工生产、在销售环节打价格战，这些行为严重影响我市鲜食玉米产业健康发展。

（二）产业化程度偏低，生产效益稳定性差

尽管我市鲜食玉米生产发展较快，但产业化程度不一，总体偏低水平，生产的鲜食玉米产品，相当一部分以果穗形式流向市场，目前我市鲜食玉米加工企业有11家，除3家加工规模较大的以外，其他的生产规模较小、档次低、产品附加值不高、精品、名品少，由于加工消化能力低，这些企业鲜食玉米果穗的外销常受制与人、年际间价格因素较大，稳定性差。

（三）大面积生产所用种子多乱杂,无突破性品牌品种

大面积生产上，审定的抗性好、稳定性好的种子，由于推广不到位和价格高等因素影响，普及率不高，还有的经营者追求眼前利益，盲目引种一些未经审定的抗病性不强，适应性较差的种子直接进入大面积生产，影响了产业发展。

（四）良种良法不配套

    优良栽培技术不仅提高产量，更重要的是提高食用品质、加工品质、外观品质，不同的土壤条件，不同的种植方法，对鲜食玉米的品质均有影响，生产上良种良法不配套现象较普遍，如不设隔离带，致使相互串粉，降低了原有品种的特质、品质和风味，在轮作换茬方面，由于连作造成病虫害严重发生，降低产量影响品质，在采收时期由于掌握不好采收时间，果穗过老或过嫩，影响了鲜食口感和风味等，这些基本的种植技术掌握不好往往导致效益下降。

（五）鲜食玉米发展上有很大的趋同性和盲目性

在当前农业结构调整中，鲜食玉米作为主要内容，由于品种栽培、技术加工、市场渠道未做好，效益不稳定，总整体上看，鲜食玉米以果穗儿进入市场，由于市场容量很大，但在没有龙头加工企业作为后盾和订单生产的情况下，盲目扩大种植，必然导致局部过剩，降低效益，另一方面，种植时间过于集中、种植面积较大、集中上市、短时期内市场饱和，这在一定程度上也影响了鲜食玉米生产的效益。

三、加快鲜食玉米产业发展的建议

    我市鲜食玉米产业发展前景巨大，为使鲜食玉米产业在我市快速健康发展，应做好以下几方面工作：

（一）一是要加强审定优质品种的引进，鲜食玉米不但要像普通玉米一样具有高产稳产、多抗广适，更重要的是还要营养品质高、口感风味好、消费者喜欢吃，并且还要在成熟期，籽粒颜色，果穗加工等方面多样化；二是提高新品种在生产者和消费者心中的认知度，在新品种种子质量方面，要加强市场保护和管理，严防假冒伪劣种子流入市场，形成具有地方特色的鲜食玉米新品种，种子品牌化、产品精品化，从而提高区域品牌知名度。

（二）扶持一批龙头加工企业

扶持龙头加工企业是扩大鲜食玉米生产规模，并进行产业化开发的根本，政府应大力扶持一批龙头加工企业，特别是鼓励和优惠民营企业、合作社、家庭农场等在农村发展，通过龙头企业带动生产基地，生产基地影响千家万户。龙头企业根据加工能力和市场需求制定生产计划，组织农户生产，产品由企业收购，加工，销售，形成产、加、销一条龙的产业化经营体系，这样经过不断的创新，就能形成一个闭合的产业链，促进鲜食玉米产业的健康发展。

（三）加大鲜食玉米优质高效配套栽培技术培训力度

良种良法配套是鲜食玉米生产的重要环节，在鲜食玉米产业化发展过程中，组织科技人员开展攻关研究，针对不同土壤条件，在品种选用、播期安排、茬口布局、肥水运筹、病虫害防治、适期采收等技术环节上，制定出一整套高产、优质、高效、高品质、高商品性的综合栽培技术方案，制定出鲜食玉米标准化生产技术规程，鲜食玉米产品质量标准，进而引导农民进行标准化生产，在种植环节上积极推广地膜覆盖、大垄双行、滴灌与测土配方施肥、植保、综合防治等为主要内容的标准化栽培技术；为避免生产的集中性，应积极示范推广春播提前、秋延后栽培技术；积极推广玉米秸秆综合再利用技术，先是玉米采收后的秸秆营养丰富，是发展养殖的好饲料，在鲜食玉米种植规模较大的地区，应大力发展养牛、养羊业，提高鲜食玉米生产的综合效益；积极推广以鲜食玉米为主体的立体空间种植，在复种指数较高的地区，可推广应用套种模式，提高种植效益，如中药材套种等。