食堂工作每日检查记录表　　

检查人：                        检查日期：   年   月   日　　

检查项目　　

检查内容　　

检查标准　　

巡查情况合格打“√”　　

存在问题　　

处理办法　　

工作人员　　

个人卫生　　

着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露　　

身体和精神状况　　

当日身体健康，精神状态正常　　

电器设施　　

开关插座　　

干净、正常、无破损　　

门窗　　

干净、明亮、通风。　　

墙壁角顶　　

清理及时、无油污。　　

厨房　　

原材料粗加工　　

无腐烂变质和不合格的物资及原料　　

蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时　　

荤素分板切配；　　

原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地　　

烹调加工　　

饭菜足量足料下锅。