家庭食用菌栽培　　

囨子市平凡镇成人教育学校    教案  xxx　　

教学目标：　　

1、通过了解当前孩子在家庭出现的问题，选择家庭食用菌栽培途径，以加强与孩子的沟通。　　

2、掌握家庭玉米芯袋装栽培平菇技术，了解麦秸畦式栽培草菇技术等。　　

教学重点：　　

家庭玉米芯袋装栽培平菇技术　　

教学难点：　　

1、家庭玉米芯袋装栽培平菇技术　　

2、学会与孩子沟通　　

教学过程:　　

一、选项意义：　　

   （一）与孩子沟通的一个方法——陪伴　　

    1、父母与孩子关系现状：单亲、留守儿童、钥匙儿童　　

    要孩子是为了什么？传宗接代？养儿防老？要孩子更好目的是“参与一个生命的成长”，因为参与意味着付出与欣赏，这样才能更好的陪伴孩子的成长。　　

2、沟通方法　　

食用菌栽培，也是一个生命的成长。家庭栽培更有利于和孩子一起共同成长，也让孩子体会一下栽培中付出的艰辛以及收获的喜悦，而更多的收获是与父母之间的交流。　　

   （二）食用菌的营养、药用、经济价值和生态效益　　

    1、食用菌产品为人类提供高蛋白，低脂肪食疗兼用的优质健康食品。　　

 2、食用菌产业成为广大农村脱贫致富的一个好项目。为农民群众提供了良好的就业门路。　　

 3、食用菌产业的发展对我国国民经济发展起到了一定的推动作用。　　

    4、食用菌袋料栽培开辟了综合利用农副产品下脚料的有效途径。变废为宝，具有良好的生态价值。　　

(三)项目的可行性　　

    家庭食用菌栽培不仅仅能够提升了我们的生活质量，陶冶我们的情操，而且给我们提供了一个陪伴孩子成长，帮助孩子走出迷惘的生活乐园。所以家庭教育的需要，囨子食用菌产业的现状和前景的需求，都说明项目的可行性。　　

二、菌种的分类及来源　　

1、菌种的分类：母种、原种、栽培种　　

2、菌种的来源：　　

三、家庭食用菌栽培技术　　

（一）玉米芯袋装栽培平菇技术　　

1、栽培季节　　

   不同的品种，一年四季都可以。但在囨子，按自然规律可在8月初生产栽培种，九月初开始栽培，一直持续到次年4月。　　

2、栽培场地（要求保温、保湿、通风好 ）　　

    室内：厨房、卫生间、空房子、阳台　　

    室外：菜地、林间、玉米地　　

3、选择栽培品种　　

    灰平菇、白平菇、黑平菇（根据个人和市场需要选择，平菇的颜色还会随温度的升高而变浅，随光线的增强而加深）　　

4、栽培材料的要求和配方　　

玉米芯85公斤、麸皮10公斤、过磷酸钙1公斤、石灰3—5公斤、麦麸10公斤、 水 155—165公斤。（草木灰、花生饼、豆饼等适量）  　　

5、发酵料的制作　　

原料预湿拌料→建堆→多次翻堆。　　

要求：升温快，翻堆及时，勿雨淋（可覆膜）。 　　

6、装袋播种 　　

选择宽22－24cm，长40－45cm，厚0.025cm 的塑料袋。距袋口5cm处用缝纫机空针间隔0.5cm跑两趟微孔，中间两等份各跑两趟微孔，播种时，菌种放于微孔处，利用微孔既增氧，又防杂菌污染。　　

播种时采用四层菌种三层料的播种方法，用种量为干料量的10—15％左右，两头多，均匀分布；中间少，周边分布。有污染、长势弱、老化的菌种不用或慎用。料袋两头用细绳结活结即可。每袋装干料0.8-1.2公斤，过大延长栽培期且生物效率偏低。菌袋要装得外紧内松，光滑、饱满、充实。 　　

（七）发菌期和出菇管理　　

    1、发菌期(30天左右) 　　

    管理要点是：防杂菌、害虫，料温20～25℃，光线要暗，空气气要新（1周后逐渐加强通风），空气湿度60～70％。7～10天倒换一次菌袋位置。直至白色菌丝长满菌袋，吃透培养料。　　

    2、出菇期　　

菌丝长满再继续培养7天左右，加大温差(8～10℃)、提高空气湿度（80%～85%）、加强通气及光照。 菌丝体开始扭结，增光照（能辨人脸的轮廓） 、空气湿度（85%-90%），温度控制在10℃~18℃，不用通风,昼夜温差10℃左右，促进原基形成分化，3－5天，进入桑椹期。切勿对原基喷水，否则造成大批菇蕾死亡。 　　

栽培料表面分化出成堆的米粒状菌蕾，形似桑椹。此期每天向菇棚四周喷3次雾状水，但绝不能直接向料面原基上喷水。空气相对湿度保持在95%左右，增加光照强度，温度12℃左右。 3-5天左右，可见珊瑚期。进入珊瑚期后，要拉直袋口；增光、温度15℃左右，通风应缓慢进行，若通风过大，会造成小菇干枯，不通风，菇体将只长菌柄，不长盖。湿度管理还是依照每天喷雾一次，如遇干燥天气，出菇部位也可喷雾，一掠而过，湿度保持在85%-90%。　　

当幼菇菌盖直径长到1cm以上时，子实体生长发育最旺盛时期，温度在20℃以下，光线弱些，加强通风，且要日夜通风。棚内喷水次数要相应增加，并可直接向菇盖上喷水，喷水量以湿润菌盖但不积水为标准，使空气湿度保持在87%-92%。　　

通风和喷水管理要机动灵活，雨天、雾天应加大通风量，少喷水，以促进菇体迅速发育；若遇到刮风天气，要多喷水，保持湿度，并适当关闭或减小迎风的通风口，防止菇体失水过快、干枯。　　

当菌盖直径长到2㎝左右时,地面增加撒水量,并向空中喷雾，要少喷、勤喷，但菌盖上不能有积水，特别是黑色品种对积水极易产生黄斑。 　　

（八）采收　　

最佳采收期是子实体需要水量最大时期，空气相对湿度达95%。温度控制在8℃-15℃，上午10时通风，下午4时闭风，光照强度能写字为宜，每天喷水不少于3次。　　

采收时用手抓住菇柄，轻轻旋转拧下来，注意必须把菇柄清理干净，以免影响下一批的生长，也不能直接大块地将培养料拔下，失去表面菌皮的保护，导致杂菌的侵入。　　

菌袋的产菇批数可达3次, 3次以后菌袋重量会明显减轻, 可以直接撕开菌袋的塑料膜,将里面主要成分为玉米芯的废料填入花盆,那可是花卉种植的绝好花肥, 不会给环境带来任何的污染，幸运时还会有新的平菇出现。　　

(九）家庭食用菌栽培病虫害防治及注意事项：　　

1、注意消毒彻底 　　

家庭无专门的栽培房，采用福尔马林等药剂进行熏蒸有一定的困难，有些人便不消毒，造成培养料严重污染。家庭栽培可采用石灰消毒，即用生石灰粉撒遍栽培地面，隔一天再将生石粉扫出的消毒方法。也可用塑料布架棚，创造栽培小区。坚持常规消毒。可收到较好的消毒效果。
    2、注意杀虫剂的使用 　　

家庭栽培食用菌易发生蝇蛆为害。因为子实体对有机磷农药特别敏感，且有毒害作用，如利用家中杀灭蚊蝇害虫的敌敌畏、乐果等有机磷农药防治，不仅造成毒害，而且施用后往往造成不出菇现象。正确的方法是，出菇前十天选用敌敌畏，并严格掌握使用浓度，而出菇后改用除虫菊酯类农药。　　

3、卫生间的通风不好，厨房中的煤气、油烟对食用菌也将产生毒副作用。　　

4、注意补施氮肥的品种 　　

因为氨态氮肥对食用菌生长有抑制作用，所以不用碳酸氢铵、硫酸铵、氯化铵等氮肥来补充氮素营养，会造成减产。补施氮肥一定要选择尿素等有机氮肥。　　

5、由于玉米芯含糖高，因而在于菇生料栽培中易引起细菌性侵染性病害，所以一定要选择新鲜、无霉变的玉米芯，在装料以前要选择晴天，在太阳下暴晒2天以杀死培养料中杂菌。　　

（二）麦秸畦式栽培草菇技术 （转下讲）　　

　 　

　 　

　 　

　 　

　 　

　 　

　 　

　 　

　 　

　 　

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