按照2012年11月22日全省安全生产专项整治行动电视电话会议的安排部署，为进一步加强商务系统食品安全监管工作，提升我市商务系统食品安全水平，现就全市商务系统食品安全监管工作提出以下工作要求。　　

一、提高思想认识，强化抓好食品安全工作的责任意识　　

商务部门所监管的肉类屠宰、酒类食品是人民群众的生活必需品。各级商务主管部门作为生猪屠宰、酒类流通行业的管理部门，肩负着指导、督促生猪屠宰、酒类流通经销企业建立食品安全管理制度，规范经营行为，提高食品安全保障能力的重要责任。因此，县、区商务局和市局相关科室（队）要本着对人民群众利益高度负责的态度，进一步提高对做好商务领域食品安全工作重要性的认识，深入落实科学发展观，坚持以人为本，切实把食品安全工作放在突出位置，落实食品生产经营者的主体责任，健全监管体系。坚持标本兼治、源头治理、预防为主、依法整顿的原则，坚持治理整顿与振兴行业相结合、集中整治与长效机制建设相结合、企业自律与政府监管相结合，既抓好现实存在的突出问题，又要着力解决深层次的矛盾，构建食品安全的长效机制，促进食品行业持续健康发展，保障人民群众饮食安全。　　

二、明确工作责任，切实履行商务系统食品安全监管职责 　　

我市商务主管部门的主要职责为：负责生猪定点屠宰行业监督管理和生猪屠宰的行政执法监督管理；负责酒类流通监督管理，牵头组织打击销售假冒伪劣酒类商品行为；负责流通领域食品安全诚信体系建设，加强生猪屠宰和酒类经营信用档案管理，实施信用监督和失信惩戒；履行食品安全法律法规规章赋予的其他职责，完成市食品安全委员会交办的其他事项。　　

按照属地管理和谁主管、谁负责原则，县、区商务主管部门要组织协调和推动本辖区内商务领域有关食品安全监督管理工作；研究制定本区域商务领域年度食品安全监管计划；完善商务领域食品安全监督管理手段，加大有关商务领域食品安全整治力度；组织协调查处区域内有关商务领域食品安全事故。　　

三、突出工作重点，全面排查商务系统食品安全隐患　　

一是要加大对生猪和牛羊屠宰行业的监管力度。县、区商务局要认真履行屠宰行业日常监管，市商务局食品管理科要做好业务宏观指导。特别是金川区商务局要加强对市食品公司生猪定点屠宰场、牛羊定点屠宰场和家禽定点屠宰场的日常监管。重点检查生猪定点屠宰企业证照是否齐全，入厂生猪检疫手续是否齐备；屠宰操作规程、索证索票制度、检疫检验规定是否落实；“两章两证”制度、不合格产品召回制度是否全面推行；出厂肉品检验合格率、定点屠宰率、定点屠宰企业猪肉的销售和使用率是否达到100%；企业台账是否建立；病死生猪及其产品、“三腺”等废弃物是否按有关规定进行处理。　　

二是要严厉打击私屠滥宰等违法行为。要重拳出击，重典治乱，积极协调农牧、工商、公安等部门开展联合执法检查，根据私屠滥宰发生的规律，加强对高发时段和地域的巡查，严厉查处私屠滥宰、生产销售非法肉类产品的违法行为，彻底捣毁私屠滥宰窝点。对违法分子依法给予严厉处罚，列入“黑名单”监管，实行重点盯防; 涉嫌犯罪的，依法移送公安机关查处。对为私屠滥宰提供场所或储存设施的单位或