2012年餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理实施方案

        根据云南省食品药品监督管理局《关于印发2012年云南省餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理实施方案的通知》（云食药监食安〔2012〕2号）和红河州食品药品监督管理局《关于印发2012年红河州餐饮服务环节鲜肉和肉制品安全整顿治理实施方案的通知》（红食药监食安〔2012〕17号）要求，为进一步加强餐饮服务环节鲜肉和肉制品食品安全监督管理，确保人民群众生命健康，维护广大消费者权益，决定在全县餐饮服务环节开展为期一年的鲜肉和肉制品安全整顿治理工作（以下简称整顿治理工作）。为使整顿治理工作有序开展，取得实效，特制订本方案。
        一、组织领导
组  长：罗文东  县食品药品监督管理局局长
副组长：白福瑞  县食品药品监督管理局副局长
成  员：白玉宝  县食药监局餐饮服务许可与安全监管股股长
        吴永超  县食药监局餐饮服务许可与安全监管股科员
        领导小组下设办公室在餐饮服务许可与安全监管股，由白玉宝同志兼办公室主任，负责处理整顿治理日常事务。
        二、整治目标
        通过开展整顿治理工作，进一步加强鲜肉及肉制品的安全管理，切实增强餐饮服务单位及其从业人员的法治观念，强化食品安全主体责任，严格落实食品采购索证索票管理规定，严格规范鲜肉和肉制品采购和使用行为，保障人民群众饮食安全。
        三、强化措施，突出重点
        （一）督促餐饮服务单位切实加强对鲜肉及肉制品采购管理，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，明确专人负责鲜肉和肉