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从餐桌文化角度分析中西方人性格特点

栏目:理论文章发布:2011-03-10浏览:2638下载220次收藏

一、分析中西方人的性格特点与餐桌文化的联系  

(一)中国人的性格特点及其与餐桌文化的联系:  

中国堪称礼仪之邦在世界舞台独占鳌头,中国传承了自古以来四大文明古国之优良传统而在当今社会享有盛名。在世人眼里中国人具有含蓄,沉稳,中庸的特点。其对自我之观念也是在众人面前不炫耀自己,不过分主张己见,力求谦虚,中国人还是习惯先客观后主观,注重依据周围的环境来作出自身的改变,会依据现存的事实来做出可行的决定。  

中国人另一个让人敬仰的性格特点是面对一切困难,甚至灾难的不抱怨,处之泰然的忍耐力。这一点也是中国这个伟大民族灵魂永恒的有利证据,人民忍耐的性格让整个国家有无法匹比的伟大之处。这种性格之美,不仅是让我们在苦难中求生存,而更多是在适者生存的竞争中平台上给一个国家一个民族不断的注入新的生命活力。诚然,这些都是世人所有目共睹的。  

但“不识庐山真面目,只缘身在此山中”中国传统文化让世人瞩目,我们记得北京的“四合院”文化,也不会生疏“四世同堂”共聚一餐的热闹非凡场面,我们有印象“文武百官”早朝的宏伟场面,也会永远自豪中国餐桌文化以“满汉全席”独霸天下。但又有谁能认真的深思过,当西方人都忙于工业革命机器化大生产时候中国人在忙碌什么,人们的大脑里还是在那些儒家的“天人合一”思想中追求所谓的自然,看到的只是内心的幻想,看似超凡脱俗的现实着,而坦诚的看中国人的骨子里都是把自己看成是某一“集体”的一份子而希望和被期望平庸的过活。似乎不能超越,连出色都是不道德的抢风头。而这样的性格正使得中国人有能力发明世界奇迹----四大发明,却被后起的西方国家赶超的至今在很多领域也还是紧追其后。我们的性格在餐桌上就显现的淋漓尽致了,中国人在西方人的眼里是可怕的,因为中国人天上飞的只是不吃飞机,地上跑的只不吃汽车,水里游的不吃船,只要是能咽到肚子的都吃。只是我们的吃与不吃都是看似又一个合适的可以解脱的理由,但那又不是信仰。  

无论是现实生活中还是电视节目里,我们经常见到一群人围在一起端着大碗大口大口的喝酒,有的甚至喝多了还在摇摇晃晃的举杯喝。毫无品酒的感觉完全就是不顾形象不思后果的如同饮水般豪爽的喝。当然这样的习惯也并不能说明什么,但是似乎很多时候吃东西也是一样的效果。我们全然忽视了所谓的“食不言寝不语”,相反在吃饭时候谈天说地,更有甚者把就餐当作是娱乐。这样的场景这样的气氛,也更是一个民族一个地区人们的性格象征,人们可以毫无顾忌,在我们眼里那是一种自然,一种豪爽,也更是一种大家融洽相处的表现。这些就体现了我们中国人的仁,说明我们从内心的团结,证明我们血液里的豪爽。  

中国是崇尚信仰自由的国家,人们也整天念念不忘的提倡团结,但是人们却没有一个真正可以让一个民族团结的统一的信仰。每个中国人都熟悉“谁知盘中餐。粒粒皆辛苦”这句著名诗句,但无论在家还是在餐厅里中国人剩下的饭菜总是不少于吃掉的。中国堪称礼仪之邦,有着深远的传统礼仪。我们的先辈教诲我们要诚实直率,但当饭桌上我们问一个客人要不要吃某一种食物时,前两次答案肯定都是“不“,但是当食物到客人的面前才是一句“谢谢”其实中国人是把老祖宗的“见义勇为”“路见不平拔刀相助”当作教材,却又要把“事不关己,高高挂起”“个人自扫门前雪”当作警言。餐桌上又像是另一个世界,但还是不能直来直去的坦率交往。  

   

(二)   西方人的性格特点及其与餐桌文化的联系:  

有一则笑话,说的是西方人心目中的天堂与地狱的人员组成:如果是组建天堂,应该是英国人当警察,法国人做厨师,德国人当机械师,意大利人做情侣,瑞士人做总管;如果是组建地狱,则应该是德国人做警察,英国人做大厨,法国人做机械师,意大利人做总管……诸如此类的笑话,反映了西方各个国家各民族民族的不同性格特征。如果从餐桌文化角度说那么中国人是植物性格,而西方人就是动物性格。这也正好反映了他们的个人性格特点,他们相对更加理性,直率,现实,个性、对自我的尊重在餐桌文化上表现的尤为突出。  

   

他们喜欢自己吃自己的饭菜,但在大的餐桌上就更加注重相邻的宾朋之间的交流沟通,现在流行的自助餐更是给选择自己喜欢的食物和周围环境及人群提供了很优越的条件。这也反映出来西方人注重个人的性格,而恰恰是这样的性格给予更大的空间有更多的创新机会和条件。  

“食不言寝不语”这句古训就在西方的饮食文化中体现的淋漓尽致了。我们有时甚至真的不习惯西餐厅里的沉寂,只是偶尔的低声细语。但是这也正是西方人的严谨,独立的性格特点的最好体现。  

西方人的时间观念也是很具风格的,中国古语有云:言而无信言何用。外国谚语也说:信用是无形的资产,其价值超过黄金。德语中也有一句话“准时就是帝王的礼貌”。西方人要请客肯定都是提前一周发请柬或者打电话通知的,约好下午六点就肯定在五点五十五到六点五分之间到,迟到是不礼貌的,但是早到也是欠缺慎重考虑的表现。他们即使早到也会在主人家附近转一会等适时再敲门进入。这样的性格特点不仅可以避免早到无所事事的尴尬,又可以很好的给主人充裕的时间很自由的为客人准备饭菜。在外面的餐厅也是一样守时是最基本的对客人的要求。一种文化的发展必须以经

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