**自治县餐饮消费环节食品安全整顿工作实施方案
    为做好我县餐饮消费环节食品安全整顿工作，切实解决餐饮消费环节食品安全突出问题，全面提升食品安全水平，根据普政办发﹝2009﹞174号文要求，结合我县实际制定本实施方案。

　　一、指导思想和总体目标

　　（一）指导思想

　　全面贯彻党的十七大精神，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入落实科学发展观，坚持以人为本，切实把餐饮环节食品安全工作放在突出位置，落实餐饮经营者的主体责任，健全餐饮监管体系。

　　（二）总体目标

　　用一年左右的时间集中整顿，使餐饮环节食品安全监管责任进一步落实，食品行业自律显著加强，餐饮经营行为得到有效规范，餐饮消费环节食品安全水平明显提高，人民群众食品安全得到切实保障。

　　二、重点整顿任务及主要目标、措施

（一）添加剂专项整治

查处使用非法食品添加物的行为，整治超过标准规定的范围、限量滥用食品添加剂的行为。

　　　主要目标：

　　1.食品餐饮消费环节中违法添加非食用物质行为得到有效遏制。

　　2.辖区内不发生因违法添加非食用物质或滥用食品添加剂引起的重大食品安全事故。

　　主要措施：

　　1.加强对重点环节的监督检查。

　　2.开展餐饮环节中使用食品添加剂和非食用物质专项检查。

　　3.督促餐饮单位落实食品添加剂使用登记申报制度，依法查处滥用食品添加剂的行为。

　　（二）餐饮消费环节食品安全整顿

　　查处餐饮单位无证经营行为。重点整顿学校食堂、建筑工地食堂、农家乐旅游点、小型餐饮单位。查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为。加大对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等重点环节的监督检查力度。

　　主要目标：

　　1.餐饮单位全面实施食品卫生量化分级管理。

　　2.餐饮单位全面实施食品原料和食品添加剂索证索票制度。

　　3.餐饮单位全面达到《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》。

　　4.有效防范学校食堂集体食物中毒事故的发生。

　　主要措施：

　　1.全面实施食品卫生监督量化分级管理，加强日常监管，查处餐饮单位无证经营行