我国是世界上家畜家禽驯化最早得国家之一，养牛业也有着几千年的历史，在今天，随着我国人民生活水平的日益提高，对牛肉的需求量也在不断提高，市场上的肉牛价格也在稳步上涨。但是我国人均牛肉占有量还是远远低于世界平均水平，由于我国人口众多，人均增加一千克牛肉，全国就要有130万吨以上的需求量，可见肉牛养殖业是有着巨大的发展空间的；此外综合分析国家对农牧业政策等方面的大力支持，也给了肉牛养殖业提供了一次极好的发展机遇。因此结合我县优良的地理环境和丰富的草资源，依托养殖肉牛发展经济也成为了一个有着极大发展潜力的有利优势。　　

    下面我将对为什么养殖西门塔尔肉牛进行品种、环境、市场等三个方面进行分析。　　

一、引种分析　　

    西门塔尔肉牛原产地为瑞士，是大型乳、肉、役三用品种，此类肉牛生长快、抗病性能强、耐粗放，而与之相对比的肉猪养殖来说，其抗病能力低，资金投入大，场地建设要求高等原因都是制约其稳定发展的瓶颈。西门塔尔肉牛属欧洲大陆型肉用体型，体表肌肉显而易见，臀部肌肉充实，股部肌肉深。有数据显示，西门塔尔牛在草料充沛的情况下，与本地牛对比，平均日增重，6月龄为1208．9克，本地牛相应为608．85克；6月龄体重，为144．28千克，而本地牛相应为90．13千克。在出栏前三个月的育肥期间如饲料和草料搭配合适、环境适宜的情况下，日增重可达２１００克左右！从1957年开始我国分别从瑞士、西德引入西门塔尔牛，现已广泛分布于黑龙江、内蒙古、河北、山东、浙江、湖南、四川、青海、新疆和西藏等于26个省、自治区，与我省相临气候基本相同的省份，如湖南、浙江、安徽等已在此类肉牛的养殖方面有了长足的发展，但是我省对于此类的养殖还呈现零散、无序的发展状态，因此有计划的、有目的的、规模化的西门塔尔肉牛养殖