经过二十多年的快速发展, 目前我国已是世界第二大禽肉生产国。然而, 与此地位不相符合的是我国禽肉出口量仅为生产量的3%左右, 典型的生产上的“巨人”和出口上的“矮子”。美国、荷兰、土耳其、澳大利亚等国饲料原料价格较低, 设备先进, 大规模饲养成本比我国低20%～30%。1996年, 欧盟禁止我国禽肉产品进入其市场, 使我国失去了欧盟市场3~4 万吨的冻鸡产品份额; 而日本也一再对中国肉鸡采取歧视性采样检查, 以限制中国廉价肉鸡对其国内的冲击。我国肉鸡产品的年增长率从1996 年的14%陡降为2000 年的4%, 预计再有10~15 年的时间, 中国家禽业便可全部与世界接轨, 而肉鸡业首当其冲; 肉鸡业显然面临极大的挑战, 肉鸡生产中的许多问题亟待解决。
　　1 肉鸡品种、品质
　　我国肉鸡生产量虽居世界第二位, 但主品种多为“舶来”的快大型白羽肉鸡如艾维茵、双a
　　等, 中国本地品种较少。在白羽肉鸡育种、饲养生产等方面, 我国与世界先进国家相比弱势明显, 表现在生产成本过高和鸡肉的安全性等方面。随着我国加入wto, 进口关税的大幅削减, 外国廉价鸡肉势必大量涌入, 给国内的快大型白羽肉