如今的包子花样有多少？说不清，反正妻子吃早点总会时不时给我推荐些好吃的包子。可不知为什么，我却总也忘不了当年穷日子里母亲做的糖包子。
    母亲属于那种心灵手巧的典型农家女子，经她加过袜底的袜子，舒适耐穿，能穿过人家好几双袜子。我们兄弟几个衣裤哪里烂了块或露了个洞什么的，经她几下丁线，似乎比从前还更好看，至于他绣的枕头花、书包花，更是灿烂多彩。
    母亲和村里其她大婶大娘大约是我们村里第一批做包子的人。过去我们也吃过包子，那都是几里路外的街市买的，但买包子比自制包子要贵得多，于是，她们便尝试着买来计划面粉自己做——反正不买也浪费指标。先用自制水酒和面制酵母，待酵母发酵成功，再用酵母搅在面粉里用冷水使劲地揉匀，拿去发酵。这个过程说起来简单，其实也是细致活，比如用水，放少了不行，放多了更不行；那面粉就怪，开始放水进去，好似总嫌少，可一揉搓，便显得倒水过量。母亲的做法是放一点水揉一下，再放一点水揉一下，这样既不会放多水，又揉得均匀。
    开初几次，母亲做的包子还真不怎么的，又硬又黄，用母亲的话说，砸得死狗。不过，就在她与大家伙儿诉苦、自嘲的笑骂中，包子制作的经验教训便出来了：或酵母不够分量，或碱放得太多，或温度不够……于是，母亲做的包子就跟变戏法似的很快地胖了起来，白了起来。
    母亲做包子好像她绣花，一个个都一样大小适中，褶皱自然巧妙，就象上面开了朵菊花似的，非常耐看，特别容易勾引我们兄弟几个喉咙里的馋虫。包子馅大多是糖，只有过节才会用些猪肉末子。但母亲却总能给糖包子生点花样儿，比如用筷子挑点点自己熬的猪油放到馅里，虽然只是点点，却使包子大添韵味，那个香呵滑呵真是诱人之至，让人回味无穷！
    做包子一般都是在端午节、中秋节，但母亲却总能在适当的时候用油糖包子给我们打牙祭，特别是农忙时节，当全家人一个个割禾、砍柴、放牛回来，冷不防就见一盘白白胖胖、玲珑剔透的