浅析中式卷烟加香加料技术
目前,行业制订了中国卷烟科技发展纲要,提出了坚持中式卷烟的发展方向。但是,以现有的烟用香精香料技术来看,还不能完全满足我国中式卷烟发展的需要,或者说我们行业目前的烟用香精香料技术水平与世界先进水平相比仍有一定的差距。主要表现在行业香精香料基础研究比较薄弱,对香料缺乏系统研究,可供选择的香原料品种不够丰富以及卷烟企业缺乏烟用香精香料方面的技术人才等方面。
随着对卷烟降焦减害技术研究的不断深入以及对烟气质量控制精度的不断提升,作为卷烟制造核心技术之一的香精香料研究应该提升到一个新的更高的技术层面。因此,烟用香精香料技术发展要加强对国内外烟叶和卷烟的香味特征研究,掌握不同品质、不同风格的烟叶和卷烟的香味特征,要注意把握消费者对中式卷烟香气和吃味特征的要求和偏好;要大力开展香料单体方面的基础性研究工作,建立香料单体在卷烟中作用的评价体系,对代表性香料单体在卷烟主流烟气、侧流烟气和滤嘴中的转移率进行研究,确定代表性香料单体转移行为规律;同时对代表性香料单体在卷烟的作用阈值进行研究,确定不同香料在卷烟中的阈值,实现对香料单体的理性掌握;要加强香原料尤其是重要高档合成香原料的研究开发工作,丰富烟用香原料的品种。具体研究内容如下:
一、开展国内外烟叶和卷烟的香味特征研究,掌握不同品质、不同风格的烟叶和卷烟的香味特征,把握消费者对中式卷烟香气和吃味特征的要求和偏好。
烟草的香气是衡量烟草质量的一个重要指标,因此,研究烟草中的香味化学成分对于提高烟草品质、监控卷烟质量具有重要的意义。
利用现代分析手段,对国内外烟叶和卷烟样品的香味成分进行定性、定量测定,结合感官评吸结果,对国内外有代表性的烟叶和卷烟样品的香味成分分析结果进行对比,找出不同烟叶和卷烟的香味特征代表性成分,在此基础上,找出中式卷烟香味特征与化学成分的关系,确定与中式卷烟香味特征相关的香味成分。
二、开展香料单体在卷烟中作用的基础性研究,建立香料单体在卷烟中的评价体系,实现对香料单体的理性掌握。
建立
浅析中式卷烟加香加料技术
本文2010-03-11 18:24:50发表“理论文章”栏目。
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